紫菜
紫菜西紅柿雞蛋湯中西紅柿含有大量的纖維素、番紅素和蘋果酸，這類物質進入人體後可以和人體活性細胞發生反應，可以促進人體血液循環，從而使人體皮膚光滑細膩，具有美容防衰老的功效。 健腦益智， 西紅柿雞蛋湯裏的雞蛋，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質等營養成分，這些營養元素均有助於增進神經系統發育的作用，加上雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，較易被人體吸收的，經常食用可補充腦部營養需求，在一定程度上具有健腦益智的作用。
海帶
海帶性寒鹹，入腎經，有清熱利水的功效，而且海帶中還含有甘露醇成分，能夠利尿消腫；而豬肉性平，也有滋陰潤燥的作用，將海帶和排骨一同燉湯，適合身體水腫的人羣食用，也適合在炎熱的夏季食用。海帶和排骨中都含有豐富的蛋白質，還含有鈣、鐵、鎂等多種營養成分，能夠維持機體的新陳代謝，提高機體的免疫力。
芹菜
芹菜營養十分豐富，鈣、磷和鐵的含量都很高，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。能補充身體所需的鈣質，芹菜對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防浮腫的現象，還能美白肌膚，營養又滋補。
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