每年5月的第三週是我國的“全民營養周”，今年已經是第七個“全國營養周”了，傳播主題為：合理膳食 營養惠萬家。
“全民營養周”旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養知識和實踐，使民眾瞭解食物、提高健康素養、建立營養新生活，讓營養意識和健康行為代代傳遞。
浙江人不愛吃蔬菜水果不愛喝牛奶
浙江省疾病預防控制中心營養與食品安全所所長章榮華表示，新中國成立後特別是改革開放以來，我國衞生健康事業獲得了長足發展，但隨着工業化、城鎮化、人口老齡化進程加快，我國居民生產生活方式和疾病譜不斷髮生變化。心腦血管疾病、癌症、慢性呼吸系統疾病等慢性非傳染性疾病導致的死亡人數佔總死亡人數的88%，導致的疾病負擔佔疾病總負擔的70%以上。
居民健康知識知曉率偏低，同時不健康生活方式比較普遍，由此引起的疾病問題日益突出。
談到浙江人的飲食健康，章榮華提倡浙江人要多吃蔬菜水果，多喝牛奶。“合理膳食除了主食以外，蔬菜水果也富有很多營養素，要多吃。我們在浙江省做過膳食調查，隨着經濟條件越來越好，浙江人蔬菜水果的攝入量卻有所下降。”章榮華就告訴記者，奶類對健康有益，但膳食調查也顯示，浙江人不愛喝牛奶，推薦量是相當於液態奶300克，但浙江人基本上在30克，人均僅有十分之一。
當然除了吃得健康，動起來也非常重要。專家表示，管住嘴，邁開腿，永遠是正確的。根據2012年的調查，中國人的超重肥胖已經超過40%，特別是如今年輕人和小孩子的肥胖率越來越高。
很多網紅減肥食譜其實不靠譜
一旦變胖，普通民眾就會嘗試各種減肥方法，那麼如何進行合理的膳食選擇，當下年輕人追捧的各種減重方式到底是否有效呢？
浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院營養科主任馮麗君對此做了説明。“我經常在門診碰到患者，他們都説自己在用現在最流行的減肥方法。有人在用蘋果減肥，有人追隨明星減肥的腳步採用黃瓜加雞蛋。”
那麼這些減肥方式是否科學健康呢？馮麗君表示，所謂的減肥食譜，從科學的角度講都具有偏頗性。例如只吃蘋果，蛋白質與能量的攝入都無法滿足人體所需，甚至會造成傷害。明星減肥食譜也是如此。普通民眾一定要根據自身情況，通過科學合理的方式去減重，不能貿然嘗試。
浙江大學醫學院附屬杭州市第一人民醫院營養科主任楊任華，也對網紅減肥食譜做了分析。她説，近年來很多人都在嘗試哥本哈根減重法，但其實這樣的方法並不能滿足一個成年人每天的熱卡攝入。“成年女性每天需要1600—1700大卡，男性則需要2000大卡左右。通過哥本哈根減重法雖然可以快速減重，但減掉的其實是肌肉和水分。這種減重方式還有一定危險性，可能會導致皮膚變差、脱髮、骨質疏鬆、高尿酸、引起腎功能紊亂等狀況。
對於這幾年大火的“生酮飲食”減肥法，馮麗君告訴記者，這一療法是19世紀用於治療兒童難治性癲癇的，並不是專門用於減重。“通過嚴格限制碳水，改變飲食結構來減重。我曾在門診碰到過一位病人，她在網上找到了“生酮飲食”的食譜，當時她一天只吃10—20克的碳水化合物，堅持了3個月之後，她的肝功能變得非常糟糕。”一名28歲女性原本健康的身體，因為嘗試“生酮飲食”3個月，身體就發生了天翻地覆的變化。所以，這個方法並不靠譜。（來源：杭州網 作者：記者 夏煌磊）