筷子是華夏飲食文化的標誌之一，中國人的一日三餐基本都離不了它。然而，許多人卻不知，就是我們天天使用的筷子，也可能成為疾病傳染的源頭之一，如果用不對，會帶來不少健康隱患！
很多人都覺得，家裏的筷子天天洗，能髒到哪兒去啊？但事實卻可能“狠狠打臉”。
根據遼寧省人民醫院微生物室的一項調查：家庭使用2年的木質筷子含菌落數為每平方釐米16.3個，超過了臨牀規定的用品表面細菌羣落數合格值。
大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌、沙門氏菌等，都可藉由筷子進行傳播，人體攝入這些致病菌後，容易引發嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃反應。
以幽門螺桿菌為例，目前已確定與它相關的疾病就包括缺鐵性貧血、血小板減少症、萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃粘膜肥大症、胃癌等。
那要如何防止病從“筷”入，阻斷致病菌通過筷子進入體內呢？
筷子的清洗、消毒方法會直接影響它的衞生狀況。如果方法不正確，即便是一天洗了好幾次，也達不到理想的效果。
洗筷子，別犯這三個錯
1
別在水裏泡太久
不少人習慣吃完飯後先把碗筷放水池子裏泡一會兒，等等再洗。但實際上，這個做法並不會讓碗筷洗得更乾淨，其中殘留的豐富油脂反而給病菌的生長、繁殖提供了良好的環境和營養，加速它們的生長。
另外，竹木材質的筷子長期浸泡在水中，更容易發黴。
2
別一大把一起搓
把筷子攢成一把一起搓洗，這種做法也是錯誤的。
首先，一把把地搓洗筷子，很可能造成筷子表面磨損，食物殘渣也就更容易殘留在筷子的劃痕、縫隙中，方便致病菌滋生；其次，整把筷子一起搓，清潔效果也將大打折扣。
3
別濕噠噠地堆一起
在潮濕、未乾透的情況下，細菌、黴菌等更易繁殖，所以洗完若是把濕的筷子直接堆放在一起，很可能“功虧一簣”，白費了洗筷子時的努力。
筷子的正確清洗方式
①先用流水將筷子沖洗一遍；
②洗潔精倒入水中化開，用柔軟乾淨、不褪色的洗碗布蘸取適量，一根根地搓洗筷子；
③用流水將筷子沖洗乾淨，然後取另一塊乾燥、清潔的洗碗布，擦乾筷子表面的水，把筷尖朝上、豎立放入鏤空、乾燥的筷籠中，置於通風環境保存。（拿取時最好不要碰觸到筷尖）
消毒筷子，這樣做才有效
有不少人覺得，吃飯前用開水燙一下餐具就可以清潔消毒。但事實上，高温消毒要想真正達到效果，需要同時具備兩個條件——温度和時間。
一般來説，100℃沸水，持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物類。
所以，正確的消毒方法應該是“煮”：將筷子放入100℃的沸水中，煮5分鐘以上，最好每週做一次。有條件的朋友，也可以利用洗碗機、消毒櫃等機器幫助消毒。
使用期限過長也是導致筷子上菌落數超標的重要原因之一。一般來説，筷子使用時間越長，上面就越容易出現劃痕、凹槽等破損，藏匿的細菌數也就越多。
因此，筷子必須定期更換，通常每3~6個月就建議換一次。有的即使沒到時間，但出現了下列情況，也需要及時換掉。
1
變色、長斑
筷子掉漆、掉色就要及時更換，以免一些有害物質誤入體內。
若筷子顏色與購買時相比發生了改變，仔細刷洗後依舊如此，那也要儘快換掉，因為這通常是細菌長期堆積所致。特別是當筷子表面出現斑點時更要小心，很可能滋生了黴菌，甚至可能有黃麴黴毒素，若繼續使用會加大肝癌等的患病風險。
2
磨損、變形
前面也説過，筷子表面有明顯磨損、劃痕時，更方便病菌藏匿、滋生，健康隱患大。
而筷子在非外力作用下出現變形、彎曲等情況，則説明其很可能因為受潮或其他因素影響，內部已經發生了變質，也需要及時更換。
3
出現異味
筷子聞上去有一股潮味或者酸味，也是它受污染、變質的信號，不宜再繼續使用。
（我是大醫生官微）