桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑等。
桑葉經霜後採收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉。
桑葉用途較廣，可以食用，也可以用來製作藥物，還能用來泡茶飲用。中國漢代的《神農本草經》中稱桑葉為“神仙草”，可見其效用。
桑葉要用好，必然是個寶，桑葉的5個神奇效用，人人用得到
1、潤腸通便
桑葉泡水，可以有利於調節腸道健康，在一定情況改善的便秘。
與此同時，桑葉對清肺熱、潤肺燥有一定的功效，能在一定程度上抑制有害細菌的不斷繁殖。
2、清肝明目
桑葉可以防治頭暈，桑葉可以緩解肝陽頭暈，目赤昏花的症狀。
這是因為桑葉煮水有平抑肝陽、清肝明目的作用。用桑葉配合菊花等清熱的中草藥來泡水，效果會更好。
3、降“三高”
桑葉中含有豐富的生物鹼、多糖、不飽和脂肪酸等物質。
患有“三高”的患者，可以在日常生活中泡桑葉代替茶飲，對降低血糖、血脂、血壓有一定的作用。
4、抗炎消腫
桑葉汁對於大多數革蘭陽性菌和革蘭陰性菌有抑制作用，對於部分酵母菌的生長也同樣有抑制作用。
所以，桑葉有很好的抗炎消腫的作用，身體有炎症的話，不妨多喝點桑葉水，有助於身體恢復。
5、美容養顏
桑葉泡水的好處有很多，在桑樹結霜之後，樹上的葉子就會開始凋落，然後留在枝頭上的就是具有高藥用價值的桑葉，泡水喝能達到祛斑、養顏等功能。
教你一道“桑葉菜”，還有防病功效！
桑葉粿，它是潮汕人清明時節吃的一種食物。
在製作時，首先用大米泡水，泡上一個多鐘頭。再摘些比較嫩的桑葉，沖洗乾淨後剁碎，跟大米混合起來，放入磨漿機打磨。
接下來，加入白糖與酵母，把調好的米漿倒入容器當中。最後放在鍋裏蒸上二十多分鐘，桑葉粿就做好了。
桑葉粿吃起來類似米糕，口感鬆軟，味道清甜。
桑葉的纖維比較粗糙，所以把它跟糯米、大米做成粿食或餅食來吃，既能充飢，還有防病的作用。主要是有清肺潤燥、平肝明目的作用。
教你一道“桑葉茶”，血糖高的人不要錯過！
華花苗桑葉茶，具有抑制血糖上升的作用，可預防和治療糖尿病。
華花苗味苦、甘，性寒，歸肝、胃經。具有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋之功效。
研究表明，華花苗水提取物具有降低正常及致病動物餐後血糖的作用。還可降低血清三酰甘油，有效升高高密度脂蛋白。
事實上，血糖、血脂等指標和肝臟的關係密切，華花苗還可養護肝臟，提高肝功能，因此可以綜合調節代謝，在調節血糖的同時，更利於糖尿病併發症的預防。
桑葉的降血糖作用是通過兩個途徑實現的：
一是通過生物鹼DNJ(1-脱氧野尻黴素)對二糖類分解酶活性產生抑制作用，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食後血糖的高峯值；
二是通過桑葉生物鹼fagomine及桑葉多糖促進β細胞分泌胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。
關於使用桑葉的禁忌：
桑葉雖好，但是大家在服用的時候還是要注意以下這些禁忌事項，否則話可能會起到反作用。
1、體質濕寒者不宜多喝
體質濕寒者體內原本就有大量的濕氣，而桑葉性寒，此類人服用桑葉水的話有可能加重濕寒症狀，不利於身體健康。
2、空腹狀態下不宜飲用
空腹飲用桑葉水會刺激胃部分泌更多的胃酸，加重腸胃負擔，出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
3、不宜過量
喝桑葉水不能過量，否則有可能損傷脾胃，出現精神萎靡不振、食慾不振、噁心等不良症狀。
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