冬補這菜三天兩頭必做，滋補暖身又鮮美，每次燉一大鍋連汁都不剩

#頭條創作挑戰賽#

轉眼又到了一年底，隨着冬季的來臨，不斷有寒潮襲來， 讓氣温下降了不少， 稍微不注意就很容易感冒流鼻涕，大家一定要注意多穿衣服來防寒保暖，同時在飲食上要多吃些高營養、高熱量的食物，來滋補身體，增強體質，驅寒暖胃。我們都知道，“藥補不如食補“ ，而冬季進補首選的肉類就是牛肉和羊肉，雖然牛肉和羊肉的價格比起豬肉來要貴上一截，但它們的營養價值不容小覷，尤其是很冬季，寒冷的天氣來上一鍋， 滋補又暖身。

在我家，牛肉比羊肉更受家人歡迎， 牛肉富含優質蛋白質、多種氨基酸、鐵元素等，脂肪含量卻很少，是一種非常健康的肉類食材。牛肉温熱，常吃具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。牛肉是冬季公認的進補佳品，雖然牛肉的價格比豬肉貴了點，在我們這邊要42元一斤， 但是冬季吃它能增強抵抗力， 驅寒暖胃，味道鮮美，因此依然很受歡迎。 建議：有錢沒錢，這肉每週給孩子吃兩次吧，滋補驅寒孩子愛吃抵抗力強。

家裏孩子都特別喜歡吃牛肉， 我隔三岔五就會買回家來吃。燉牛肉是我家平時最家常的做法，也是孩子最喜歡的，燉牛肉時可多放一些湯，剩餘了可以做第二天早餐牛肉麪的湯頭，那也是非常美味的.。同時我也會搭配些配菜，就如今天加入了些茭白，茭白有着“水中人蔘”的美譽，熱量低、水分高、飽腹感強，水嫩新鮮又味美， 多吃能補充人體營養， 還能減肥瘦身。 將這兩者燉煮在一起鮮美極了，牛肉軟爛， 茭白入味，解饞又不膩，看着就流口水， 好吃停不下來，用來冬季進補最合適不過了。冬補這菜三天兩頭必做，滋補暖身又鮮美，每次燉一大鍋連汁都不剩。 一起來看看這菜的具體做法吧。

【茭白燉牛肉】

原料： 牛肉 1盤 茭白 2根 姜 1塊 高度白酒 2勺 青蒜 1根 花椒 1小勺 幹辣椒 3個 醬油 1勺 料酒 2勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許薑片和高度白酒， 將牛肉塊冷水放入鍋中焯水； 3. 將焯好的牛腩放入電壓力鍋中； 4. 加入薑片、花椒和幹辣椒等大料； 5. 加入少許料酒和醬油； 6. 加入適量的水； 7. 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 8. 燉煮好後加入準備好的茭白塊，按下大火收汁鍵； 9. 最後加入適量的鹽和胡椒粉， 放入青蒜翻炒變色即可；

1. 盛入缽中。

小貼士：1. 先將牛肉塊放入冷水鍋中焯煮，加入薑片和高度白酒去腥； 2. 將焯好的牛肉塊放入電壓力鍋中， 加入薑片、大料和調味料汁和適量的水，加蓋燉煮， 比起普通的鍋，用壓力鍋燉牛肉更省時間； 3. 燉好後加入準備好的茭白塊，再大火收汁， 最後加入鹽等調味即可。