作者：徐徐美食記
前幾天本來打算網購一些零食，過年吃的，看到山藥豆有活動，只要5塊錢3斤，忍不住又買了一大袋。冬季，我家沒少吃它，網購了好幾次了，品質都挺好的。山藥豆很好保存，買一袋可以吃上半個月，做菜做零食，孩子都很喜歡吃。過年的時候，孩子吃多了零食，不愛吃飯，吃些山藥豆可以助消化。山藥豆和山藥是同一植物所生，它的作用和山藥也大致相同，有健脾益胃、幫助消化等功效，脾胃不好的人羣，日常生活中，可以多吃一些山藥豆。
山藥豆也叫山藥蛋、零餘子、山藥籽，不僅營養豐富，做法也是多種多樣，可以煮粥、煲湯、熗拌、炒食、做糖葫蘆等等。我買的山藥比較小一顆，我喜歡蒸熟後，放入糖漿裏翻炒，做成糖霜山藥豆，吃起來香甜綿軟，美味極了。最近家裏經常做糖果，買了些芝麻，這次做糖霜山藥豆時，加了一些芝麻進去，營養更高了，口感也更豐富了，吃起來多了芝麻的香味，比瓜子花生還好吃。糖霜山藥豆做起來很簡單，營養好吃又不上火，養胃助消化，好處多多。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【芝麻糖霜山藥豆】
第一步：準備300克山藥豆、100克白糖和少許白芝麻。
第二步：把山藥豆搓洗一會，把山藥豆表皮的髒東西洗乾淨，放入蒸籠中，開大火，蒸10分鐘，把山藥豆，蒸至綿軟。出鍋，晾乾表面的水分。
第三步：把白芝麻沖洗乾淨，放入鍋中，大火炒幹水分後，轉小火，炒至白芝麻出現“噼裏啪啦”的聲音後，出鍋。
第四步：鍋裏倒入60克清水，放入白糖，開中火熬煮，時不時攪拌一下。糖漿熬煮至濃稠時，轉小火，用鏟子挑起看看，糖漿連線狀滴落時，就可以關火了，這個狀態是最好的。
第五步：關火後，用鏟子快速攪拌十秒，讓糖漿的温度降低一點，再放入山藥豆快速拌勻，撒入熟芝麻，快速攪拌，動作要輕一點哦！
第六步：剛開始山藥豆是抱團的，不要放棄，不停地翻拌，慢慢就會形成漂亮的糖霜，山藥豆也會一顆顆分開，全部裹滿糖霜時，出鍋裝盤即可。
冬季，我家沒少吃它，5塊錢3斤，養胃助消化，孩子愛吃又營養！這道健康美味的糖霜山藥豆，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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