編者按：大棗是非常營養滋補身體的美食，俗話説：“一日三顆棗，一輩子不顯老!”，足以表明紅棗的養生功效非常高，下面小給大家詳細講解紅棗的功效與作用以及紅棗的食用方法，快到下文看看學學大棗的吃法吧!
“一日三棗”最科學吃法 讓你一輩子不顯老
“一日三棗，長生不老"這是讚美吃棗的好處。人人都怕老，特別是女人，那麼，怎樣才能青春永駐呢?其中一條經驗是：堅持每天吃上三個棗子。鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裏介紹幾種大棗的食療做法。
一、紅棗泡水，養肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
二、紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
三、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裏，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
四、紅棗煮蛋，補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
五、紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。
可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。
若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
六、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
巧吃大棗能治病：
大棗還是一味治病良藥，中醫認為它味甘、性平、無毒。入脾、胃二經。具有補中益氣、養血安神、調營衞、生津液、解藥毒等功效。可用於脾胃虛弱、食慾不振、大便稀薄、疲乏無力、氣血不足、津液虧損、營衞不和、心悸失眠等。現代還用棗來治療過敏性紫癜、慢性氣管炎、貧血、高血壓等症。此外，大棗與有些藥物、食物合用，又是功效卓著的治病食療方，現簡要介紹如下：
1、大棗粥：將大棗、粳米淘洗乾淨後入鍋加水適量，煮至稠熟成粥，加入冰糖攪拌即可食用。該粥有補中益氣、養血安神之功，適宜於脾胃虛弱、中氣不足的倦怠乏力、食少泄瀉、血虛髒燥、精神不安者食用。
2、大棗桂蓮粥：將淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量，先用旺水燒開，再轉用文火煮熟，待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再稍煮一會兒即可食用。此方具有生津潤燥、安神養血之功效，適用於心脾兩虧、氣血不足、食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症，並對陽痿、遺精、早泄等症也有良效。
3、大棗耳芪湯：將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋，黑木耳用清水泡發洗淨，大棗也洗淨，與藥袋一同入鍋，加水適量煎煮20分鐘，去藥袋，加冰糖調味，分3次服用，連服數日。本方具有補血益氣、養陰生津的功效，適用於氣虛無力、盜汗自汗、心煩失眠、神經衰弱、貧血等症。
4、大棗燉兔肉：將兔肉切塊，加料酒、鹽醃漬20分鐘。大棗放鍋底，上放兔肉，加生薑片、葱等調料及水少許，燉至熟爛即可佐餐食用。此方有滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容的功用。
小編提醒：
1、乾紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
女人健康飲食好伴侶 滋補養生話紅棗
大棗，又名紅棗、幹棗、棗子等。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。
大棗的主要食療藥效
1.大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
2.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。
4.大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
民間秘方：滋補養生話紅棗
滋潤肌膚，益顏美容
民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之説。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。
保肝護肝
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
防止落髮
紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脱落，而且可長出烏黑髮亮的頭髮。
健胃補腦
中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麪粉製成棗糕，能養胃補腦。
可補氣養血
“紅棗有補中益氣，養血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。
可以促進睡眠
紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
另外紅棗還有補充鈣質，防治遺精，防腹瀉等作用。
紅棗，雖然是保健佳果，但由於其含糖果較高，因而對大便秘結、內熱甚者不宜食用。《隨息居飲食譜》中説：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產後及温熱、暑熱諸病前後，黃疸、腫脹並忌之。”
進補吃紅棗 避開4誤區不傷身
俗話説，“一日吃三棗，一生不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裏介紹幾種大棗的食療做法。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
吃棗的四個誤會不養生還傷身
誤會1：大棗補血效果好
首先要説明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。
大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收，有助於防治缺鐵性貧血。不過，正如上面已討論過的，大棗(鮮)常常不能多吃，吃那麼十粒八粒的大棗，對補血而言，純屬隔靴搔癢。
誤會2：大棗含糖量高，因而大便秘結者不宜
首先，這句話的邏輯就是錯誤的。含糖量高，就會加重大便秘結?這怎麼可能呢!大便裏又沒有糖，糖不會影響大便，兩者沒有關係嘛。何況，含糖量高的食物比比皆是，又豈止大棗。
實際情況是，大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。所以，吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助於緩解便秘的。
當然，實踐才是檢驗真理的唯一標準，那些便秘的人可以吃大棗試試，看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。
誤會3：大棗不能和胡蘿蔔一起吃
大棗的搭配原則
支持這種説法的理由是，大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)，而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。
前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿蔔有氧化酶，但最後一句結論是錯的。胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完，怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?
如果真的那麼在乎VC被破壞的話，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。可這也有問題，因為除了胡蘿蔔，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一併不吃了?
可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會有其他缺點，比如雞蛋有膽固醇，肉類和 牛奶 有飽和脂肪…，都一併不要吃了?活活餓死吧。
至於大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大葱不能一起吃……之類的立足於食物相剋的胡言亂語，更加不值一駁。
誤會4：大棗不宜多吃
大棗是進補食物
眾所周知，大棗(鮮棗)不好消化。
這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。
膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。
總結：會正確的吃棗，可以充分發揮棗的養生功效，以上介紹的這些吃棗方法，很不錯，大家不妨照着試試哦!