廚房裏常見的2種食物，發芽後營養價值能翻倍，別再扔掉了

生活中的飲食是不斷的變好變多變雜，有時候菜就出現了堆積存放的情況，畢竟很多人由於時間上的問題，不能經常的出去買菜，所以就會出去一次買菜，就會直接買個兩三天的，存放着。這時候就出現一個問題了，有些菜拿回來以後，很可能是還會出現發芽的情況的，一般很多蔬菜發芽了感覺就不能在吃了，因為也確實，像土豆這樣的發芽食物，也就不敢在哪來用食了，直接扔掉，但是其實有些食物，當它發芽後營養價值會變得更高，這時候可以不扔的。

1黃豆發芽

黃豆很多家中都會備有，一般這些都是曬乾的，所以很少會出現發芽的問題，但是遇水後，有些黃豆可能會慢慢的重現生機，慢慢的開始了發芽，也就是大家所熟知的，黃豆芽。

黃豆芽的營養價值其實更高，很多人在家中也會自己培育黃豆芽，畢竟非常的簡單方便。黃豆在發芽的過程中，黃豆裏含着的蛋白質就慢慢被分解掉了，此時的黃豆基本上沒有什麼營養價值，基本全部給了黃豆芽。而黃豆芽，裏面含有了大量的維生素C以及水分，還有黃豆本身含有的植酸蛋白酶抑制劑被大量的減少，從而更有利於人體吸收，所以，黃豆芽在營養上，比黃豆還更勝一籌。

2蒜頭髮芽

蒜頭是我們日常生活中常見的調味食材，而由它長成的蒜苗，也是經常吃的青菜，而且也非常的好吃。蒜頭在日常生活中，放久了其實也是非常容易發芽的，這時候就生成了蒜苗，這個可別扔，這時候發芽的蒜苗，營養價值也是特別高的。維生素c以及膳食纖維的含量都非常的多，而且可以放心的食用。

不過有些食物發芽後，也要特別的注意下，這兩種食物發芽後，是不能吃的。

1.土豆

土豆發芽不能吃，很多人都是知道的，畢竟是日常生活的小常識。原因。是因為土豆發芽後會產生大量的龍葵鹼，這種物質是不能給人食用的，會出現不良情況，尤其的要注意，所以買土豆的時候，看到發芽的就直接忽視吧。

2.紅薯

這個在農村家庭裏可以説是非常常見了，幾乎每家每户都會種植紅薯，但是同樣的，紅薯一旦發芽時，頂多可以用來再次下土培育，不然最好是不要食用了。普通家庭買來的紅薯堆放久了發芽時，也不要食用了，紅薯發芽會產生大量的黴菌，過量的黴菌對我們人體不利，容易造成拉肚子的狀況發生。

所以，有些食物發芽後，還是要注意不能去吃的，像紅薯、土豆的，但是黃豆芽、蒜苗，卻是營養價值非常高的，這個可不要扔掉了。