很多愛美人士聽説糖是皮膚的“頭號殺手”，不僅戒掉主食與水果，更是抗糖丸、抗糖口服液等吃個不停。所謂抗糖美容真的有其科學依據嗎？抗糖保健品是真有用還是交了智商税？
中國醫學科學院整形外科醫院皮膚科副主任醫師閆言表示，人們所説的“頭號殺手”糖化反應是指非酶促糖化反應，它會生成晚期糖基化終末產物（AGEs）。AGEs廣泛存在於各類食物中，加工肉類製品中含量尤其高，甚至超過天然食品的數百千倍。例如，糖果、餅乾、蛋糕、蘇打和油酥糕點；深加工食品，已經烹飪好的肉類和奶酪、高脂肪肉（特別是紅色的肉）；脂肪含量高的食物，黃油、人造黃油和油以及油炸食品等，都屬於AGEs含量高的食物。“科學家認為現代諸多疾病如癌症、心血管疾病、老年痴呆等都可能與AGEs攝入量過多有關。”
儘管減少皮膚中AGEs形成會延緩皮膚衰老、減少色斑形成，但是過分戒糖也會影響對機體有益的糖蛋白合成。“除非酶促糖化反應外，還有一種酶促糖化反應，是指在酶的作用下，糖分與蛋白質結合，生成生命活動所必需的糖蛋白。這類糖蛋白有重要免疫作用，可以幫助人體抵抗病菌，還有凝血、修復創傷等功能。”
閆言提醒，減緩衰老真正的做法是保持規律的生活，飲食均衡健康以及日常做好防曬，絕非過度依賴保健品。
“通常保健品是指聲稱具有特定保健功能或者補充維生素、礦物質的食品，它並不以治療疾病為目的。很多保健食品都宣稱自己採用植物提取物為原料，即便這些物質在體外細胞實驗中有抗氧化、抗糖化等作用，但是人體很複雜，它們在體內是否還有抗糖化的作用無從考證，可能這一粒藥僅僅是大海中的一滴水，作用微乎其微。”閆言強調。
新京報記者 張兆慧