俗話説，冬吃蘿蔔夏吃薑，吃薑的季節又到了，夏季天氣本來就炎熱，姜又是熱性辛辣的食物，為何夏季還要吃薑呢？這其中有什麼道理你們知道嗎？
夏季天氣炎熱，人們喜歡吃生冷的食物或是呆在空調房來對抗酷暑，這容易造成腸胃的虛冷，寒氣也會趁虛而入，姜有驅寒殺菌的功效，所以夏季吃薑可以驅除體內寒氣，也可以保護腸胃不受傷害。另外夏季吃生薑還可以起到開胃健脾、助消化的作用，生薑中的薑辣素能夠刺激心臟和血管，促進血液循環，使毛孔張開排汗，把體內餘熱帶走，從而起到降温防暑的作用，這就是夏天為何要吃薑的緣由。
那麼姜要怎麼吃呢，咔咔咔地啃生薑我肯定是做不到，還是想辦法用它做個好吃點的食物吧。姜大部分情況下都是和紅糖做搭檔的，比如薑糖水，喝上一杯驅寒又暖胃。我今天跟大家分享一個不一樣的吃法，用生薑、紅糖和糯米粉做個好吃的紅糖薑汁軟糖，夏天吃它好處多，這3種食材上鍋一蒸，Q彈軟糯，同樣可以驅胃寒補氣血。
紅糖薑汁軟糖
【所需食材】薑汁150g，紅糖150g，糯米粉150g。另外準備適量的椰蓉粉或者奶粉。
1、 生薑洗乾淨，切成片，放到破壁機裏，同時加入少量的水。（我這塊生薑是70g，加水後過濾出的薑汁是150g。）
2、 打好後放到紗布裏，濾掉姜渣，留下薑汁。
3、 把薑汁倒進糯米粉裏，攪拌均勻，放在一旁備用。不同品牌的糯米粉吸水性也不同，如果這些薑汁倒進去還有乾粉，那就再加少量的水，攪拌均勻。
4、 鍋中放入適量的水，把紅糖放進去，熬至濃稠。水不要加太多，水多熬的時間就長。糖不能熬太稀也熬太稠，熬太稀蒸出來不成形而且很粘手，熬太稠等下一步操作的時候沒辦法攪拌開。熬到鍋裏冒大氣泡且刮刀上能掛上糖漿就可以了。
5、 把糖漿倒進糯米糊裏，攪拌均勻，然後過一遍篩。
6、 倒進鋪有油紙的模具中，放到蒸鍋上，大火燒開後蒸30分鐘。
7、 蒸好後室温冷卻一會兒，然後放冰箱冷藏。
8、 完全變冷後拿出來切塊。切的時候在刀上沾點水，可以防止粘連。
9、 在表面裹上椰蓉粉或者奶粉，放到密封袋子或者罐子裏冷藏保存。吃起來軟軟的有點像QQ糖，但比QQ糖軟很多。
除了夏天，女生在生理期的時候也可以吃紅糖薑汁軟糖，益氣補血又暖宮，喝薑糖水都不如吃它，攜帶起來很方便，最重要的是做法也簡單，需要注意的就是熬糖的地方，其他地方就沒什麼需要注意的了，密封冷藏保存，儘快吃完。
紅糖薑汁軟糖的做法就跟大家分享到這裏，喜歡的朋友們試一試吧，我們下個美食見。
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