養生的食物是非常多的，今天給大家介紹一種營養價值非常高，而且平時很多人用來養生的一種常見的食物，這種食物就是黑芝麻，大家都知道黑芝麻經常吃的話能夠強身健體，頭髮烏黑，而且還能夠補血，但是有一種假的黑芝麻就不一樣了，假黑芝麻會致毒，危害大，五法辨真假。
黑芝麻作為我國傳統中藥，始載於《神農本草經》列為上品，為脂麻科植物脂麻 Sesamum indicum L.的乾燥成熟種子。其具有補肝腎，益精血，潤腸燥的功效，主要用於精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脱髮，腸燥便秘等症。黑芝麻營養豐富，富含多種人體必需的營養成分，如維生素A、維生素E、卵磷脂。
一直以來，黑芝麻被人們視為滋補佳品，但是現在市面上有很多摻假的黑芝麻出現，讓購買黑芝麻的消費者無法辨別深受其害，那麼，下面來給大家介紹5種鑑別方法，便可放心購買到真正質優的黑芝麻。
1、 水泡法：將買來的黑芝麻放在清水中浸泡一小會兒，如果清水的顏色變成黑紅色，説明你買來的芝麻不是純天然的，是經過染色後產品，真正的黑芝麻浸泡到水裏絕不會呈現黑色，而是茶色。
2、斷面法：將一粒芝麻用指甲掐斷，觀察斷面是否為白色，如果是就是純天然的黑芝麻，如果不是就是被染色的假黑芝麻。
3、胚芽點觀察法：黑芝麻的胚芽有一點針尖大小的白色(或黃色)，這是鑑別的關鍵，如果是染色的芝麻，絕對沒這一點。
4、碾軋法：把芝麻放在指腹間進行碾壓，如果手指被染色，説明是假冒產品，或者拿一張濕紙巾，包住少量黑芝麻揉搓，如果掉色就是假黑芝麻，真的則不會掉色，購買時需注意。
5、色澤觀察法：用手抓一把黑芝麻，觀察其色澤，如果色澤均一黑的嚇人，説明黑芝麻可能被無良商家染色。因為在自然界中的黑芝麻色澤是不均一的。
假的黑芝麻大多使用化學染料進行染色，如果長期食用會導致慢性中毒，或者引起其它疾病，購買時一定要辨別清楚再買。因此，購買黑芝麻的消費者可以通過上述幾種鑑別方法購買其質優產品。