糖友食用蔬菜記住這五個原則，理想控糖

飲食治療是糖尿病治療的基礎，《中國2型糖尿病膳食指南》指出：糖尿病患者的飲食應主食定量，粗細搭配，提倡低血糖指數主食，肉類適量，減少肥肉、限制加工肉類攝入，重視大豆類食品攝入，以及餐餐都要有蔬菜。

蔬菜對於糖尿病患者的飲食是極其重要的，在吃蔬菜的時候，學會這5條原則，巧吃菜，吃對菜，對於控制血糖的穩定是重要的。

1.每日攝入蔬菜總量要充足

《中國居民膳食指南》推薦健康成年人每日蔬菜攝入量300~500g。糖友的每日蔬菜攝入量不應低於健康成年人，每日蔬菜攝入量應在500g左右。

2.蔬菜也要精挑細選

不同種類、顏色的蔬菜營養特點不同，每日食用的蔬菜要多樣，深色蔬菜佔1/2以上。

選擇低GI值的蔬菜

當血糖生成指數在55以下時， 可認為該食物為低GI食物；

當血糖生成指數在55～70之間時，該食物為中等GI食物；

當血糖生成指數在70以上時，該食物為高GI食物。

數據來源：《中國食物成分表標準版》

3.蔬菜也可做加餐零食

很多糖友容易飢餓，需要在兩餐之間吃一些小零食，來增加飽腹感，這時可以選擇黃瓜或者西紅柿，作為加餐的食物。

4.食用飯菜先後順序

有研究表明，主食吃的越早，餐後血糖就越高。而在食用主食之前，先吃一些富含蛋白質和膳食纖維的食物，可降低餐後血糖。研究當中，糖尿病志願者先食用菜品再吃主食和先吃一口主食，菜品和主食再一起食用相比，前者比後者的餐後血糖要低很多。

5.部分蔬菜需等量互換

蔬菜中，土豆、山藥、芋頭、南瓜等食物中澱粉含量較高，所以，如果與主食同食，會增加碳水化合物的攝入，引起血糖升高的風險。所以，在吃這些蔬菜時，要與主食進行等量互換，才能更好的控制血糖。