進入五月下旬，温度越來越高， 進入夏季大家都要面臨同一件事，就是“太熱了”。最近幾年隨着全球氣候變暖，很多城市都在夏季變成了“大火爐”。 夏季的高温天氣，人們的胃口變差，腸胃消化功能會變弱，身體也會自然地抗拒油膩食物，過於油膩的燉煮大肉菜等，在夏季就不再受歡迎了。反倒是清淡少油膩的蔬菜湯、家常小炒、涼拌菜等，成了餐桌上的首選菜餚。
夏天天氣炎熱，這麼熱的天氣，人體大量出汗，又食慾不佳，不如給家人煮鍋湯吧。今天小編就給分享一款葷素搭配的“番茄冬瓜肉丸湯”，清淡美味少油膩，好吃又好做。雖然是夏天，但孩子還是想吃點肉， 所以我在家裏經常會自己做些肉丸給他解饞，油炸的肉丸太油膩，就換做清爽的煮肉丸，這樣既能補充營養，還無負擔。
煮肉丸湯時， 我會隨意搭配些時令蔬菜、豆腐、菌菇等食材， 就如今天我加入的冬瓜和西紅柿。 它們都是些夏季時令菜，具有清熱解暑、降火去濕等功效。 將這三種食材搭配在一起煮，葷素搭配，營養又鮮美，把清爽的口感發揮到極致，每一口都有一股淡淡的清香，是夏季必備的湯品之選。 夏天，多給家人煮這湯，鮮甜開胃，清熱消暑降火祛濕，5分鐘就能上桌，我家三天兩頭必做，總也吃不膩。下面就來分享這道湯的具體做法吧。
【番茄冬瓜肉丸湯】
原料： 後腿肉 1小塊 番茄 1個 冬瓜 1小塊 薑末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 澱粉 1小勺 胡椒粉 葱花 適量
製作：1.準備好原材料； 2. 將清洗乾淨的後腿肉小塊放入九陽疊疊發絞肉機中； 3. 按下絞肉機上絞肉的功能鍵， 時間到，肉餡就製作完成了； 4. 將自己絞好的肉餡加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽和薑末等調味料； 5. 順着一個方向攪拌上勁； 6. 小鍋中倒入適量的冷水；
7. 將調製好的肉餡放入手中團一團，從虎口中擠出肉丸； 8. 將肉丸冷水下鍋煮； 9. 大火煮開後撇去浮沫； 10. 加入冬瓜片進鍋去煮上三分鐘； 11. 加入番茄片進鍋繼續煮上二分鐘； 12. 煮熟後加入適量的鹽和胡椒粉即可；
13. 盛入缽中，撒上葱花。
小貼士：肉餡自己絞更放心， 我用了九陽疊疊發絞肉機， 淡綠色， 個頭迷你， 配有三個不鏽鋼杯桶，結實耐用，用來絞肉菜、蔬菜、醬料等，可以專桶專用，再也不怕不串味了，疊放在一起，也不佔空間便於收納。九陽疊疊發絞肉機的刀頭非常鋒利，還配有刀套安全更放心。操作簡單，非常好用，分分鐘就能做出新鮮的肉餡來。
