在農村生活的農民都是自己種菜種莊稼吃的，這樣不僅健康還安全，而且種的好的話還可以拿出去賣錢，以此來增加自己的收入，如今大家都開始注重養生了，農村的天然蔬菜都受到大家的青睞，今天小編要介紹的這種“皇帝菜”，能治牙痛，預防高血壓，是天然的“保健品”
這種菜它真實的名字就是山蟄菜，有些地方又叫它貢菜，響菜，皇帝菜等等，它看起來色澤鮮綠，吃起來非常爽口，味道就和海蜇一樣，而因為它吃起來有聲音，脆脆的，所以在60年代周恩來總理就給它取名為“山蟄菜”，而叫它“皇帝菜”是因為它是古代專門給皇帝吃的貢品，所以這麼叫它。
它主要分佈在我國安徽，兩廣以及福建，海南等地區，它喜歡濕潤的環境，所以一般在水邊能看見它們，這種菜還有一個特色，那就是曬乾之後用水浸泡，它的口感還是清脆可口，而且越嫩的枝葉做起來越好吃，不管是煮湯還是涼拌都是美味佳餚。
經過現代醫學研究，這種山蟄菜含有非常豐富的蛋白質，果膠以及人體所需的各種氨基酸，維生素，還有微量元素，碳水化合物，尤其是維生素E的含量最高，所以也被譽為“植物營養素”，是天然的“保健品”，是現在美容養顏，抗癌的好野菜。
這菜是純天然的綠色高檔脱水蔬菜，它的粗纖維能夠增強胃腸蠕動，有助於人體消化，還能夠促進蛋白質代謝，脂肪分解，所以愛美的女性可以多吃一點，根據相關資料記載它有保肝，治牙痛，幫助骨骼發育，預防高血壓的功能，你們吃過嗎？