菊花加一物，清熱去火，清肝明目益脾胃，冬天吃它最養人！

重慶衞視美食專欄

大家好，歡迎來到《重慶衞視美食專欄》。廚幺妹會在這裏，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~

作為花中四君子之一的菊花，不僅是文人爭相稱讚的對象，也是常用的中藥材之一。

菊花味甘苦，性微寒，是降火良藥，對於因為乾燥火旺而導致的痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等症，都有一定緩解作用；

菊花中還含有豐富的維生素A，這是維護眼睛健康的重要物質。因此，經常對着電腦、眼睛乾澀的人都可以常泡菊花茶喝；

另外，還有研究證明，多喝菊花茶能夠幫助人體對抗金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等。

菊花除了直接泡水喝，還能製作美食。從古代流傳下來的菊花火鍋、菊花粥、菊花糕等等，都是非常美味的佳餚。而今天廚幺妹要教大家一道與菊花相關的美食——湯浸菊花爆魚球，一起來看看吧~

主要食材

鱸魚、食用菊、雞湯、冬筍

香菇、胡蘿蔔、雞蛋、澱粉

烹調步驟

① 醃製魚肉

鱸魚剔骨切片，加入適量蛋清、鹽、水澱粉、油醃製入味。

② 煎制

鍋中少油，魚片煎至金黃撈出，放入砂鍋底部鋪開。

③ 炒配菜

用煎魚的底油炒香葱薑末，放入香菇、冬筍、胡蘿蔔片煸炒，倒入雞湯，加少量鹽調味，燉煮3分鐘。

④ 出鍋

配菜撈出來擺在魚片上，放入一朵淡鹽水洗過的菊花，倒入煮好的湯略微燙一下即可食用。

冬天吃肉首選它！養血強筋骨、清熱不上火！配一物好吃又解膩~

早上來一碗熱氣騰騰的早餐，嫩滑爽口，半小時就搞定~

這個菜的葉子別再扔了，和雞蛋炒，清香鮮美又營養

冬天必吃這顆菜，散寒、暖胃，和姜是絕配！