魚肉中對於腦部發展、保養的好處多，像家常料理常見的魚肉鮭魚，優質的DHA 、 EPA 以及蝦青素等，又對於飲食保養有哪些效果呢？除了鮭魚以外，還有這7 種魚肉，幫助腦部和美容保養都一極棒，日常製作料理，不妨運用魚肉來補充營養，幫助抗老、緩解日常的種種疲勞：
各位，吃鮭魚有益無害！
蝦青素的驚人效果
熱量低且營養滿點的鮭魚是眾所皆知的超級食品。鮭魚不僅能提高記憶力、降低血液中的膽固醇、血壓與血糖值的脂肪酸DHA 、 EPA ，也有很多可望達到減肥效果的維生素類。譬如説，富含促進糖類代謝的維生素B1 、具整腸作用的維生素A 、預防骨質疏鬆症的維生素D 。
其中最該重視的是鮭魚紅色素部分的蝦青素，具有疲勞回覆效果以及美容與健康的效果。
對付黑斑、皺紋也有令人滿意的效果！
富含在鮭魚裏的蝦青素的強力抗氧化作用是β – 胡蘿蔔素的四十倍、維生素E 的一千倍。這個能排除造成黑斑的活性氧，以及長時間曝露在紫外線下造成的肌膚皺紋等問題。
此外，消除肌肉疲勞或眼睛疲勞等也很有效果。再來還有抑止動脈硬化、血壓上升、血糖值下降、防癌或預防糖尿病等各種功效，非常厲害的成分。簡直可説是超級食物的代表。
給易疲倦的人來碗心靈雞湯：抗氧化作用是維生素E 的一千倍！
也能有效對付疲勞和美容！美女一週有三天吃魚
魚類裏富含從肉類和蔬對裏攝取不到的營養素和脂肪酸。沙丁魚或鯖魚等的青魚中有人體無法自行合成的必需脂肪酸之一，n-3 脂肪酸(亦即Omega-3) 的DHA 和EPA 相當豐富。
DHA能提升記憶力等提高腦部機能等效果， EPA能淨化血液維持血管的健康。而且也有降低血液中的膽固醇、血壓與血糖值的效果。
此外，鮪魚、鰹魚與鮭魚等魚類中，富含能維持人體持久力且是胺基酸之一的甲肌肽(anserine) ，可望達到疲勞回覆與抗氧化作用。
吃壽司時想想這些魚類吧
(魚肉100 g 中所有量)
EPA
沙丁魚（1381 mg）
鮪魚（1288 mg）
鯖魚（1214 mg）
鰤魚（898 mg）
秋刀魚（844 mg）
DHA
鮪魚（2877 mg）
鰤魚（1785 mg）
鯖魚（1781 mg）
秋刀魚（1398 mg）
鰻魚（1332 mg）
沙丁魚罐頭+ 梅子抗掉髮
推薦可食用有效期限長且方便的鯖魚罐頭、沙丁魚罐頭、和鮪魚罐頭。其實沙丁魚罐頭＋梅子的組合對付髮量少或掉髮問題也很有效果。沙丁魚罐頭有促進頭皮血液循環的EPA ，含有頭髮所需要的亞鉛，而梅子則能促進亞鉛的吸收。