“冬瓜水”是不少街坊心中的消暑降温“神器”，尤其像現在悶熱的天氣，不少街坊都會來上一碗，不過，一些地方的“冬瓜水”是通過醃製或者長時間存放的方式製作，但是就是因為這個製作方式，“冬瓜水”變成毒物，險些搞出人命。
炎炎夏日、酷熱難耐，唯有一碗消暑降温的冬瓜水能解廣東街坊的暑氣。
近日，四歲的小穎就是飲用了家裏珍藏的冬瓜水出事，僅僅是一百毫升，小穎即刻出現腹痛、頭暈的症狀，馬上被送院就醫。
廣中醫一院脾胃病科主任中醫師李培武表示：“我們注意到她和的是醃製的冬瓜，而且放置了好幾年的，我們都知道醃製的食物很容易產生一種物質，亞硝酸鹽。”在珠海、中山一帶有這樣的民間習俗，據聞在七夕時節會用水浸冬瓜，然後放在陰涼處密封儲存，待到來年飲用，對治療温熱病、中暑、發燒有奇效。
小穎的情況是亞硝酸鹽一次飲用的量嚴重超標，所引起的急性中毒。如果一次的量不多，平時反覆的飲用也有可能引起慢性的中毒。由於小朋友的年紀較小加上臟器發育未完全，因此兒童攝入少量也會引發較嚴重的情況。
其實亞硝酸鹽其實在日常生活中並不少見，隨着廣州的天氣逐漸炎熱，亞硝酸鹽還喜歡衍生在隔夜菜中，醫生建議儘量不留隔夜菜、不吃隔夜菜。並且不要輕信民間偏方，應該科學消暑、防暑。
（素材來源：南方衞視 ）