西藍花中含有豐富的抗壞血酸等物質，能夠增強肝臟的解毒能力，有效提高機體免疫力。與此同時西藍花也能供給豐富的胡蘿蔔素，從而能夠抑制癌細胞的增長。常吃西藍花還可以抗衰老，抗氧化，使皮膚細緻白嫩，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西藍花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
西藍花的禁忌搭配
西藍花不能和西葫蘆一起吃：因為西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養價值。所以炒西藍花不能放此物，吃了沒病找病，現在瞭解還不遲！
美容佳品食療：【菜花飯】
功效：可以抗衰老，抗氧化，使皮膚細緻白嫩，是一種很好的美容佳品;可促進人體的生長髮育、維持牙齒及骨骼正常發育，明目、提高人的記憶力。加快人體的新陳代謝。
做法：
1煮好鍋肉湯，原料是豬骨頭與薏米，將它們同煮透煮爛；然後去油、濾渣；只剩下白色的肉湯。
2菜花洗淨用開水灼透；火腿切丁備用
3紅腰豆罐頭倒在漏勺，在水龍處衝乾淨黏液汁後控水， 什錦並埽同樣衝去冰渣控水
4 將灼好的菜花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬並埽煮開；火腿粒與紅腰豆最後放進去煮開即可。 調味、勾芡；出鍋即可。
你喜歡吃西藍花嗎？