夏天,這種餅多做給家人吃,增強免疫力,抗衰老,老人孩子可多吃。紅薯的歷史悠久,明朝就開始在中國種植,因產量之高特別受老百姓的歡迎,有“一畝數十石,勝種穀二十倍”的説法,它是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品,據科學家分析,其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;紅薯味甘性温,能滑腸通便,健胃益氣。含有較多的纖維素, 能在腸中吸收水分,有通便的作用,今天就給大家分享一道不一樣的紅薯餅做法。
準備食材:
紅薯、白糖、普通麪粉、糯米粉、沸水
具體做法:
1.紅薯去皮,用刀切成薄片後放入盤中,開火燒水將紅薯放在鍋上蒸,用筷子可以輕輕穿過紅薯就説明熟了。
2.趁熱放入盆中,再用擀麪杖搗成泥,加入白砂糖攪拌均勻。
3.麪粉中加入糯米粉,用沸水和麪揉成麪糰,蓋上蓋子醒發至兩倍大。
4.將醒好的麪糰揉成長條,把長條揪成均等的面劑子。
5.用手揉圓壓扁,再用擀麪杖將麪餅擀成比較薄的麪皮。
6.將紅薯泥放在麪餅中間,像包包子一樣把口捏住,用手壓扁。
7.再用擀麪杖擀開擀成薄餅。
8.鍋燒熱以後直接放入鍋中烙,烙的過程注意翻面,烙至有微微金黃色泛出即可出鍋。
9.這樣一道金黃酥脆的紅薯餅就做好了,不用一滴油,喜歡的朋友可以自己在家試試。