悶熱的天氣繼續，但其實還有半個月不到的時間就立秋了，所以這幾天花兒就把儲存櫃裏的各類雜糧、乾貨都好好的收拾了一下。有時候，我們買的粉條、木耳、筍乾啊，放入密封罐就容易忘記了，尤其是在夏季，並不是做燉菜的旺季，所以我這次整理，還真是清理出不少美食呢。
所以這次花兒和朋友們分享的食譜，用的就是營養又醇香的茶樹菇。茶樹菇味道鮮美，不僅可用來做烹製主菜，還可以做配菜來調味，其含有人體所需的多種氨基酸，具有抗衰老、降低膽固醇的功效，更是心血管、高血壓和肥胖症患者的最佳食品。特別值得一提的是，茶樹菇是抗癌的絕佳食物，含有人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質、微量元素及抗癌多糖，其營養價值和保健功效均高於其他菌菇，也因此茶樹菇被譽為“神菇”。
以往我們知道的食譜，茶樹菇炒臘肉或者乾鍋茶樹菇，經典又美味，這其中茶樹菇濃郁的醇香味道，吃過之後總是難以忘卻。這次花兒做的蒸菜，以冬瓜片打底，茶樹菇和肉沫一起翻炒，去油膩還增香，家人嘗過之後説真是比之前的冬瓜蒸肉沫好吃很多。
的確，這就是中餐的魅力，多加入一種食材，味道就能不同。
【茶樹菇冬瓜蒸肉沫】
食材準備：
冬瓜300克
肉沫100克
茶樹菇適量
小米椒2個
香葱2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、300克的冬瓜去皮切片，鋪在盤子裏，蒸鍋裏上汽後蒸8分鐘。
2、茶樹菇涼水泡發後，去梗切成小段，2根小葱切末，小米椒切丁。
3、坐熱油鍋，放入肉沫快速翻炒至變色，接着倒入葱末、小米椒段和一勺料酒爆香。
4、倒入一大勺生抽，加入茶樹菇，嚐嚐味道酌情放鹽，翻炒3分鐘即可。
5、炒好後倒在蒸好的冬瓜片上，吃的時候攪拌均勻即可。
