近年來，大家的生活水平越來越高，然而各種慢性疾病也越來越多，而且越來越年輕化。
所謂“病從口入”，過去大家喜歡大魚大肉，吃喝玩樂，而現在大家注重養生的人更多。
大家都知道，多吃青菜有益健康，青菜是我們餐桌上每天必不可少的菜餚，雖説蔬菜種類豐富，但是吃多了種植的青菜難免會生厭。
於是總想換換口味，很多人開始青睞農村田間地頭的野菜，它們不僅味道獨特，營養豐富，而且還具有一定的保健功能，因此深受養生人士的喜愛。
下面與大家介紹幾種農村田間地頭常見的野菜，也是我們家鄉人喜愛吃的菜餚，看看你們吃過幾種？
6種田間地頭常見的野菜，比青菜還好吃，營養價值高，看見別錯過
1、艾葉
雖説艾葉要等到春季最旺盛，但是現在農村的野外也能看到艾葉的身影。艾葉的食用時間很長，可以從冬季吃到夏季。
艾葉的做法很多，最簡單又不失營養的做法就是艾葉煮雞蛋，好吃又營養，大家都喜歡吃，還可以做艾圓、青團等都非常美味。
2、益母草
益母草的嫩葉看上去與艾葉相似，很多人分辨不清楚，不過不認識也沒關係，還好益母草和艾葉都是可食的野菜。
益母草的嫩葉與艾葉的做法相似，可與雞蛋一起煮食，吃起來有一種淡淡的苦味，而艾葉吃起來卻有一種清香，更受大家歡迎。
3、車前草
車前草的葉子看上去與豬的耳朵相似，所以大家都叫它豬耳草，而且經常野生在路邊，家鄉人又叫它路邊草。
車前草的嫩葉是一種很好吃的野菜，常用來炒食、做餡、做涼拌等均可，另外還可切斷曬乾泡茶喝，有利尿、解毒、祛痰的作用。
4、馬蘭頭
馬蘭頭是農村田邊常見的野菜，它的嫩葉青翠欲滴，是一種非常好吃的山野菜，在民間常用來做粑粑吃，那味道真的是太好吃了。
另外，用馬蘭頭做餡包餃子、包包子、炒豆腐乾等，又香又爽口超級好吃，喜歡吃的朋友千萬別錯過。
5、馬齒莧
聽老一輩人説，馬齒莧在過去是貧窮農民的救命菜。因為馬齒莧的生命能力極為頑強，即使天大旱，別的植物都焉焉的，而馬齒莧卻青綠如初。
馬齒莧的味道十分獨特，它自帶酸味，用來做湯最佳，味道鮮美，滑爽可口，營養豐富，能清利腸熱、除塵殺菌，還能增強免疫力，對身體大有好處。
6、清明菜
清明菜之所以叫清明菜，這是因其採摘時間在清明節前後，故而得名清明菜，其實它的學名叫鼠麴草。
清明菜是農村田間地頭常見的野菜，它的嫩莖葉常用來做清明粑，味道獨特，也是民間百姓喜愛的一種食品。另外它的黃色花朵還可採摘曬乾泡茶飲，有潤膚健美，預防感冒的作用。
以上6種都是農村田間地頭常見的野菜，比青菜還好吃，營養價值高，若在家鄉看見千萬別錯過！
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