詩中説的“江南二月天”是指農曆二月的江南，按照陽曆一般為三四月，是春季野菜最多的時候，也是口感最好的時候。新鮮的野菜伴隨着濃濃的春意開始陸續上市。雖然不少野菜有食療功能，但是食用的注意事項也不少。
1水芹菜
這種芹菜與大家常吃的長在陸地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多種維生素，口感更為清香，富含膳食纖維，有一定的通便、降壓、降脂功效。
但是，水芹菜膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。
2薺菜
民間有句俗語“三月三，薺菜做靈丹。”中醫認為，薺菜有清熱解毒、利尿止血、軟堅散結、益胃等功效，對於有胃部疾患和因為上火導致的眼部疾患的人尤其合適。
我國許多地方至今仍然保留着三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗，需要提醒的是，薺菜性稍涼，體質虛寒的人以及胃寒的患者不宜過多食用。
3馬齒莧
中醫認為，馬齒莧有清熱解毒的功效。醫學研究發現，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性皮膚真菌亦有抑制作用。
但是馬齒莧可能含有致敏物質，過敏體質人羣食用後易引起過敏。此外，因為馬齒莧還有滑利的藥性，大量食用可能會導致滑胎，孕婦不宜吃。因為馬齒莧與鱉甲相剋，如果正在服用的中藥藥方裏有鱉甲，注意不要食用馬齒莧。
4蘿蔔苗
有化痰清熱、下氣寬中功效。由於富含維生素和纖維素，有利於促進胃腸蠕動，幫助消化吸收。
需要提醒的是，氣虛者少吃，蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。
5蕨菜
中醫認為，蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但是近年來有報道説吃蕨菜會使食道癌、胃癌的發生率提高，而蕨菜裏的“原蕨苷”是導致上述症狀的罪魁禍首。
一般家庭食用的多為蕨菜乾，蕨菜乾在加工過程中會經過熱燙及多次過水的工藝，原蕨苷遇熱易揮發且具有水溶性，因此蕨菜乾中的原蕨苷含量偏低，對人體影響不大。
對於新鮮的蕨菜，只要在炒制前將其焯水，再進行後續的烹飪，也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高，烹飪時先切去嫩芽部分再進行烹製，可去除其中大部分原蕨苷。少量食用蕨菜不會對人體造成損傷。
有的野菜雖然新鮮，但是如果生長在工業區周圍、汽車經常經過的道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會相對較多一些，毒素可能進入植物沉積下來，不宜採摘食用。
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