方便麪因為不錯的口感和方便快捷的食用方法，一直受到懶得做飯和工作繁忙之人的青睞。
方便麪在日本被稱為20世紀最為偉大的發明，並且日本的碗麪非常受歡迎，但是在中國很大一部分人卻“談面色變”各種説法撲面而來。
比如：胃癌、防腐劑會讓人變成木乃伊、含蠟……方便麪真的有“毒”嗎？下面讓專家來告訴你。
一、傳言：方便麪會導致胃癌
真相：致癌物，含量非常低
人們説到的毒，是指一種名叫“丙烯酰胺”的物質。這種物質是在澱粉經過120攝氏度的敢問加熱後產生的。有資料表明，丙烯酰胺在人體代謝消化的過程中可能會產生致癌因子。但是，也不必過於擔心，因為這種物質要在人體內部達到一定的含量，才會產生危害。
中國農業大學的研究表現，在我國不同品牌的幾十種方便麪中，每千克存在着15-80微克的丙烯酰胺，和歐美國家使用的標準是一樣的，不存在致癌的風險。並且目前也沒有任何證據能夠表明，丙烯酰胺是某種癌症的誘發因子。因此，少量食用方便麪是可以的，不用擔心致癌的危險。
傳言二、方便麪能中的大量防腐劑讓人變成木乃伊
真相：方便麪中不存在防腐劑
方便麪中含有大量的防腐劑，吃多了會變成木乃伊？聽起來真的非常可笑。有的人會認為一包方便麪不拆開能夠保存幾個月。
其實，方便麪根本不需要防腐劑。防腐劑的作用是為了抑制細菌或者黴菌的生成，但是方便麪經過油炸之後，大多數的微生物已經被殺死，而且水分的含量非常低，不適合微生物居住、調料包經過紫外線滅菌等處理方式，也不會變質。
傳言三：方便麪存在肝臟需要32天才能解除的毒素
真相：人體正常代謝能排出
肝臟是人體的排毒器官，各種毒素在肝臟中不斷的降解，變成無毒或者微毒的物質，排出體外。方便麪中的調料包中加入了山梨酸鉀、苯甲酸鈉等添加劑，人體的正常代謝就能排出。
一般添加劑或者防腐劑的毒素一天或者兩天的時間就能排出體外，因此食用一包方便麪肝臟排毒需要32天的説法是沒有任何依據的。在平時可以多吃點大蒜、海帶、木耳、胡蘿蔔等排毒的食物。
四、碗裝麪包裝含蠟，有害健康
真相：並不存在
網傳碗麪的包裝含蠟，會在胃部形成一層蠟形成的薄膜，其實是毫無科學依據的。碗麪的碗採用的一種耐高温防水的聚苯乙烯，並不需要放蠟。
如果真的存在蠟，有人不會影響健康，因為一些糖果中就會含有可以食用的棕櫚蠟。除了嬰兒和一部分消化系統有問題的人，大部分人的胃酸就能輕鬆解決，蠟也會隨着其他不能消化的食物排出體外。
以上的傳言都是假的，那麼方便麪真正的“毒”其實只有2個。
一、油脂高
某種品牌的方便麪的營養成分上寫着：麪餅含有17.4克脂肪，而小小的調料包中含有12.2克油脂，加起來高達29.6克脂肪。相關文件指出每人每天油脂的攝入量應在25克-30克，也就是説吃一碗方便麪再加上湯的話，油脂的攝入量已經快要超標了。從而會引起肥胖、高血脂、脂肪肝等疾病。
二、高鹽
方便麪的調料包中含有大量的鹽，大量的鹽會對腎臟和血管造成傷害，長期大量的食用會引起高血壓、心臟疾病等。
方便麪作為一種快速方便並且味道也還不錯的食物，其實沒有對於身體沒有那麼多的危害，少量食用是可以的。除了高油高脂肪，方便麪中不含有水果蔬菜的維生素和其他元素，營養物質比較少，因此不能長期大量的食用