糖尿病患者吃番茄沒問題，番茄是一種對人體十分有益的蔬菜，番茄富含多種礦物質、維生素成分，適當吃番茄對糖尿病患者是利大於弊的。很多糖尿病患者還是不放心番茄的含糖量，因為番茄吃起來帶着一些甜味，還有它的親戚聖女果吃起來更是甜味更多，其實並不用擔憂番茄的含糖量，100g番茄中碳水化合物含量約在3~5g，屬於較低含糖量的食物，對血糖影響較小，糖友可以正常食用。 不過，雖然番茄中的含糖量的確不高，但也不推薦糖尿病患者吃得過多，吃得過多照樣可能會累積其碳水化合物的攝入，也會造成糖分攝入超量的情況；所以食物也應當多少吃一點，但都不要過量，盯着一種蔬菜吃的話，營養不均衡，對人體也有不好的影響。
番茄是一種十分優秀的蔬菜，因為味道甜美，也有人把番茄當成水果來食用。100g番茄含10mg鈣質、9mg鎂元素、0.4mg鐵元素，23mg磷，還含有錳、鋅、銅、硒等人體所需元素；番茄中的鉀元素含量豐富，100g番茄中含有163mg鉀元素，而鈉元素含量僅有5mg，是一種比較典型的“高鉀低鈉”蔬菜，高鉀食物中鉀離子有助結合體內過多的鈉離子排出體外，維持體內鉀鈉平衡，如果我們攝入過多的重口味食物，食鹽攝入量較高，造成鈉離子攝入量多，會引起血管外滲透壓濃度升高，壓迫血管，引起水鈉瀦留，對於高血壓患者尤其不利，鉀離子的攝入有助促進多餘的鈉離子代謝，維持血管內外滲透壓穩定，預防高血壓。番茄還富含維生素A，含有一定量的維生素B族、維生素C、維生素E等成分。
番茄還含有一種特殊的抗氧化成分番茄紅素，它能結合自由基，保護細胞，番茄紅素有助預防前列腺炎，有潛在疏通血管、擴展血管的效果，它還有潛在的抗高血壓、高血脂的效果。番茄紅素在番茄加熱後更有助吸收，加熱後番茄細胞壁破裂析出更多番茄紅素，很多朋友怕熟吃番茄破壞其中的維生素C，其實熟吃番茄還更有助番茄紅素吸收，是一件好事，番茄中維生素C含量不高，100g僅含有19mg，所以也不用太過擔心破壞番茄中的維生素C，從其他蔬菜、水果中彌補就好。