這種氣味曾被日本研究人員稱為''陳年味''，它表明這是人體的''不飽和醛''味。詳細地説，人體的氣味中有一種叫做''2-壬醛''的物質，隨着年齡的加深，它的分泌也會增加。
首先，由於衰老，年輕人的皮膚具有天然的抗氧化能力，隨着人體的逐漸老化，老年人的皮膚抗氧化物質變少，加上激素水平的變化，會導致更多的遊離脂肪酸氧化，從而促進特殊氣味的分化，但老年人的氣味不僅僅是由衰老引起的，還有許多因素是由人體的氣味引起的，除了汗腺之外，微生物、細菌、真菌等微生物的分解所產生的氣味也會對人體的味覺產生影響。
老年人的氣味出現的第二個原因也可能是由疾病引起的。老化後，人體的器官和組織也會下降，皮膚抵抗能力下降，更有可能感染皮膚病，產生異味。此外，一些患有慢性疾病的老年人也會因身體問題而聞起來怪怪的。
老年人出現味覺的第三個原因與個人生活習慣有關，老年人的行動不便，許多老年人在洗澡、換衣服等個人衞生方面不夠勤奮，加上老年人皮脂代謝能力下降，皮膚容易乾燥，皮膚如果不及時清洗會產生異味。
1.注意個人衞生，做好''三勤''工作
經常洗澡：中老年人應養成經常洗澡洗頭的習慣，這不僅是為了個人衞生，也是為了身體健康。老年人的氣味主要來自頸部、耳後、胸前、頭部和其他皮脂腺濃集的地方，所以洗澡時要多注意清潔這些部位。
經常更換衣服：老人的緊身衣服容易積存死皮，因此應經常清洗和更換。在曬衣服時，儘量在陽光下曬乾，可起到殺菌作用。包括牀單、被褥、鞋和襪子等，也應經常更換、乾燥。
經常刷牙：老年人的消化功能下降，加上老年人容易患牙周病，一些老年人經常有口臭。因此，記得經常刷牙，養成每次飯後穿衣服的習慣，這樣可以幫你去除口腔氣味，保護牙齒。
隨着年齡的增長，我們的身體會逐漸改變，這在老年人身上是很明顯的。我相信很多人都有這種感覺，就是當他們接近老人時，他們總是覺得老人身上有一股奇怪的氣味。為什麼老人總有這種味道？這到底是什麼？讓我們今天詳細談談。
老年人的氣味''是什麼？
從40歲開始，人體逐漸變老，身體容易產生''老年人的氣味''，這是因為中老年人的身體新陳代謝速度減慢，皮膚表層容易產生死皮，如果不及時清洗，就會有奇怪的氣味，也就是我們常稱的''老年人的氣味''。
研究人員分析了年齡在26歲到75歲之間的人，發現在40歲以上的人羣中，2-非腎更常見。女性由於荷爾蒙分泌和使用香水的習慣，一般老年人的味道不太明顯，40-50歲的男性會顯得更明顯，這也可能是因為男性更容易出現，細菌分解後更容易出現汗液。
老年人的氣味''出現的原因
老年人的氣味有三個主要原因。
不要老是發臭。記住要做好四件事。
2.注意個人飲食
飲食清淡，多吃新鮮水果和蔬菜，少吃肉，特別是油膩和魚肉。肉類容易氧化身體脂肪，從而加重氣味。你可以在飲食中多吃綠茶、大豆、胡蘿蔔、桔子和其他食物，它們中的營養物質可以有益於身體的抗氧化活動。此外，適量攝入一些堅果食品，如腰果、核桃、花生等，這些物質不僅有益於抗氧化，而且還有助於修復皮膚組織，減少老年人的味覺。
3.改掉壞的生活習慣
吸煙、喝酒、熬夜和其他壞習慣都會影響身體的氣味。研究表明，經常吸煙的人比不吸煙的人更容易有口臭。飲酒和熬夜會損害身體的消化系統，但也會影響身體正常的新陳代謝，增加體臭的風險。
4.堅持體育鍛煉
老年人往往覺得自己的腿和腳不靈活，所以很少鍛鍊。事實上，多運動，以使你的身體更靈活。適當的運動可以促進血液循環，改善新陳代謝，增強體質，還能使體內過量的油脂、垃圾等及時排泄，減少身體異味的出現。中老年人的運動強度不宜過大，宜稍加出汗。出汗後，應及時洗個澡，換上衣服，避免汗水在身體上停留很長時間，產生異味。