減肥失敗，總是反彈，十有八九是方法不對。
方法不對，主要是不懂減脂的原理，所有的減肥原理中，最複雜的就是這幾個：
肉肉是怎麼來的？怎麼減掉的？最後去了哪裏？
其實，最重要的是前面兩個，今天，我和大家一起來探討這幾個問題。
這個問題，細説起非常複雜，我們先從食物的來源説起。
我們經常吃的食物，有三大主要營養素，碳水化合物，蛋白質，脂肪。
→ 第一，碳水化合物
碳水分為糖，澱粉和膳食纖維（不能消化），給我們供能的是澱粉和糖，我們經常吃的高碳水食物有：米麪糖，含糖飲料，麪包等加工食品。
這些食物，攝入後會很快轉化為葡萄糖，直接給身體供能，它是細胞的最愛。
碳水化合物吃多了，消耗不了，很容易轉化為脂肪儲存起來，這個過程叫做脂質新生（DNL）。
也就説，如果米麪糖吃多了，消化不了，很容易就變胖哦。
→ 第二種，蛋白質
蛋白質的主要來源是，肉（動物），蛋，奶製品，豆類，堅果等等。
它不能直接給身體供能，但是，也可以轉化為糖，這叫做糖質異生（gluconeogenesis）。
所以説，肉吃多了，也可能會長胖哦。
→ 最後一個主角是脂肪
它的主要來源是油，豬油，橄欖油，椰子油，堅果，黃油等，還有我們常見的一些便宜植物油（不是很健康）。
我們攝入脂肪後，會變成很小的脂肪酸（乳糜微粒），燃燒後產生酮體，也可以給細胞供能。
當你高碳水高脂肪，如果身體消耗不完糖分，脂肪可能就會變成甘油三酯，進入脂肪細胞，儲存起來。
如果你高碳水，高脂肪，很可能長胖，吃下去的脂肪，變成脂肪儲存起來，這叫做再酯化反應（re-esterification）
所以，理論上來説，這三類物質任何東西吃多了，都有可能變胖。
但是，每一種物質又不一樣，如果你聰明的選擇食物，就可以做到，吃好，還不容易胖。
這三類物質，吃下去後，身體的反饋完全不一樣，所以，選擇吃什麼非常重要，這就是減肥的核心理念所在。
→ 食物對血糖的影響完全不一樣
我們都知道，糖尿病是因為血糖太高，主要原因就是碳水化合物（米麪糖）吃多了，經常性刺激血糖，胰島素，導致胰島素抵抗（降糖能力下降），最後得糖尿病。
一旦出現胰島素抵抗，就可能吃得越來越多，越來越胖。
→ 對激素的影響
胰島素是知名儲存脂肪的激素，只要胰島素高，就非常容易變胖，儲存脂肪。
所以，如果你吃高碳水+高脂肪飲食，胰島素水平高，不會燃燒脂肪。
而且攝入脂肪也高，就會儲存脂肪，變胖，這也是脂肪被人詬病的原因。
→ 飽腹感完全不一樣
很多人會説，吃麪才能吃飽，其實，那不叫吃飽，叫做吃爽。
吃蛋白質和脂肪，會有更長時間的飽腹感，而且，吃米麪糖，非常容易讓你飢餓，吃完很快就餓了。
→ 對於食慾的影響
經常吃米麪糖的人，很容易吃多，因為兩個原因：
第一，胰島素水平高的時候，大腦會接受不到瘦素信號激素，會認為你沒吃飽，很容易一直處於吃吃吃的狀態。
第二，血糖升高後，胰島素會降低血糖，很快，就會低血糖，一旦血糖低了，就非常渴望吃糖，每天就是血糖過山車。
而脂肪不一樣，它不刺激血糖，如果你堅持低碳，開始進入燃脂模式，產生酮體後，控制食慾。
特別是椰子油中的中鏈脂肪酸（mct），攝入之後，很容易就產酮，可以幫助控制食慾。
→ 食物上癮
米麪糖最大的特點是，吃完很爽，這也是很多人愛吃米麪糖的原因。
為什麼會爽，是因為攝入碳水化合物之後，除了會刺激血糖，還會刺激大腦產生多巴胺，這是一種能讓人產生幸福感，愉悦感的荷爾蒙。
其實，很多人已經碳水上癮，只要不吃碳水，就會特別想吃，吃任何事物都無法滿足自己。
所以，從上面種種原因來看，這三種食物，最容易讓人變胖的，就是碳水化合物，特別是精製碳水化合物（米麪糖）。
因為它非常容易影響血糖，導致食慾旺盛，讓胰島素飆升，導致儲存脂肪，還非常容易上癮。
最不容易長胖的是脂肪，脂肪的特點是，不升高血糖，不升胰島素，飽腹感強，燃燒脂肪後，還能控制食慾。
沒錯，脂肪沒有問題，這些年，他只是一直在背黑鍋，被認為是惡魔。
但是，高脂肪的前提是，減少碳水化合物的攝入，只要你減少碳水，你的身體就開始進入燃脂模式，你的食慾會大大降低，自然少吃。
好啦，大家現在明白了，吃什麼更容易瘦了吧，少吃碳水化合物，多吃，菜肉和脂肪。
下面，我們來講大家最關心的問題：
對於常人來説，我們都是依靠糖供能，因為我們會吃很多主食（主要成分是碳水化合物），很容易轉化為糖。
如果一直這麼吃，身體就會不斷的刺激血糖，同時，胰島素水平也會很高，這樣很難減脂。
一般來説，瘦下來有三種方法：
第一種：少吃，節食，斷食，多運動
這樣的方法，可以消耗掉糖，然後開始燃燒脂肪，但是，需要非常強的自控力，這也是最傳統的減肥方法。
控制卡路里，少吃多運動，能瘦，但是，能堅持下來的人，沒有幾個，很多人都妥妥的反彈了。
第二種方法：改變主食的形式
少吃精製的米麪糖，利用粗製的碳水化合物代替，比如説粗糧，全麥等，這些碳水化合物相對健康，胰島素水平相對穩定。
同時，他們還提倡低脂飲食，不吃脂肪，嚴格控制卡路里，這樣也可能瘦，主要還是依靠少吃，達到的減肥效果，同樣也需要頑強的意志力。
上面兩種方法有一個非常大的缺點，減肥者食慾旺盛，會一直餓餓餓，想吃東西。
因為，他們吃的這些食物，很容易刺激食慾，而且胰島素水平不低。
還有一個缺點就是，需要超強的意志力，控制卡路里的減肥方法，常人是很少能做到的，速度很慢，很多人沒有耐心。
其實，還有一種絕妙的方法，可以吃舒服，食慾會大大降低，無需超高的意志力。
這就是第三種方法，低碳高脂飲食
當我們減少米麪糖後，身體的糖分慢慢消耗掉，身體會調用脂肪供能，身體會進入一種燃脂模式。
一旦度過不適期，進入燃脂模式後，你會感受到很多變化，食慾下降，精力旺盛，注意力集中，睡眠改善。
這都是因為一種神奇的物質，就是酮體，脂肪燃燒之後的產物。
脂肪的來源有兩種，一種是身體的脂肪，一種是我們攝入的脂肪。
第一種，攝入的脂肪，經腸道代謝成乳糜微粒，快速燃燒，產生酮體，給身體供能，短時間內就可以消耗。
第二種，體內儲存的脂肪，當攝入的脂肪消耗殆盡，就開始消耗儲存的脂肪。
先消耗攝入的脂肪，再調用身體的脂肪，如果你想瘦身，就可以配合輕斷食。
一週1-2兩天少吃或者不吃，如果你適應生酮飲食，這個很輕鬆，因為你本身食慾就很低，不太餓。
當然，低碳飲食減肥也不完美。
首先，它有一個適應期，因為切換供能模式，很多人一開始會出現各種不適。
第二，有些人不吃碳水受不了，比如説嚴重碳水癮的暴食者。
第三，可能容易吃多，很多人會誤解，生酮就隨便吃大魚大肉，吃多了真的也會長肉哦。
但是，一旦經歷適應期，進入營養性生酮狀態，就進入燃脂模式，開始燃燒身體的脂肪。
只要你進入這個狀態，你就可以輕鬆減脂啦，因為你真的不會餓，而且精力會特別好。
你可能就再也不想吃米麪糖了，因為他們會讓你頭暈，腦霧，精力不好。
好啦，現在，大家知道，什麼才是最科學的減肥方法了吧。
我們來講最後一個話題，我們減掉的肉肉都去哪裏了？
這個問題，其實也難倒了很多人，最近幾年才搞明白，很多人會以為減掉的脂肪，變成熱量消耗掉了，甚至有人會覺得變成了肌肉。
2014年，澳大利亞科學家Ruben Meerman和Andrew Brown，做的一個研究發現，燃燒的脂肪，84%變成二氧化碳呼吸出去了，16%是變成水，排出去的。
如果你減掉10斤脂肪，那麼有8.4斤是被你呼出去了，而剩下的1.6斤則變成了水，以汗液，尿液等各種形式排出。
其實，我們晚上睡覺的時候也在燃燒脂肪，因為我們在呼吸，裏面有二氧化碳和水。
這就是早晚體重差別很大的原因。
當然，不是所有人的呼吸都減脂，條件是你是否進入了燃脂模式，想知道你是否在減脂狀態，就要檢測你是否處於燃脂狀態。公眾號回覆酮體，獲取相關的文章推薦哦。
→瘦龍説：
作為一個曾經每天三頓都吃米麪的人，減少米麪糖之後，我的收穫不只是體重的變化，更多是精神狀態，腦力，注意力。
生酮飲食這麼久，感覺真的太好了，今天這篇文章，花了很多的心血，真心希望你們也試一試。
其實，很多老朋友都非常瞭解我的理論，今天，我換一個思路，用不同的形式表達，希望你更容易能看懂，不知道大家是否喜歡。
如果看不懂，我們會繼續努力，繼續改進哦。