高尿酸、痛風，該怎麼吃？
以往我們常説3高，到現在已經普遍流行4高了， 這另一個新晉的“高”，就是高尿酸。 根據2019年《中國高尿酸血癥與痛風診療指南》中的數據顯示：我國高尿酸血癥總體患病率高達13.3%，痛風患病率1.1%，50-59歲的男性為主要高發人羣。 這個比例不算低。 高尿酸血癥是由於嘌呤代謝紊亂，所引起的代謝異常綜合徵。尿酸達到一定濃度會出現尿酸鹽結晶，形成局部的炎症和組織破壞，典型症狀是腳關節處腫大，這就是痛風了。
“酸性食物” 主要包括穀物類糧食、魚肉蛋等動物性食物。代謝後所生成的硫、磷、氮、氯等元素比較多，它們呈酸性。
酸性鹼性這個劃分也比較粗略，但整體來看是 多蔬果、少主食和肉類，這本身也是健康飲食一直所提倡的搭配。 3. 避免高嘌呤食物 內臟類：豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、豬腦、豬胰臟 水產類：白帶魚、白鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、蛤蜊 其他：濃肉汁、濃雞汁、濃湯、酵母這些食物要儘量減少或者限制食用。 4. 限制果糖、限制酒不大量喝果汁、甜飲料，不喝或少喝酒，可以儘量規避尿酸升高風險。如果可以做到以上幾點，不需要整日擔驚受怕，不需要對所有食物都非常警惕，就可以逐漸讓身體的尿酸水平長期處於安全水平。畢竟痛風真的挺疼的，時間久了還會有嚴重的併發症。高尿酸是件不好的事兒，但它用痛風這樣的疼痛小懲罰來管束你的飲食和生活方式，反而這樣長期堅持下去，其他心血管疾病發病率就相應下降了。 也算因禍得福吧。
並不是所有高尿酸血癥都發生痛風，事實上大約只有10-20%的高尿酸血癥會出現痛風。但尿酸水平越高，痛風發生機率越大，持續的高尿酸，還會導致一系列的併發症，對腎臟、心血管健康都存在巨大威脅。
尿酸本身也有一定作用，所以在體內會有一定的含量。但如果尿酸生成過多，或排出有障礙，就會引起尿酸升高。嘌呤分解代謝會產生尿酸，所以嘌呤代謝紊亂，就是體內尿酸升高的一個重要原因。嘌呤是細胞核內遺傳物質的組成部分。學習生物化學的時候，曾學到過DNA分子的雙螺旋結構，當中會有腺嘌呤、鳥嘌呤、胸腺嘧啶、胞嘧啶，兩兩結合，完美的對接在一起。只要有細胞的地方，就會有嘌呤。細胞越多，嘌呤越多，所以牛奶與雞蛋就是非常典型的低嘌呤食物。
牛奶：是乳腺分泌的液體，相當於是體液，並沒有細胞結構，所以嘌呤含量極低。 雞蛋：是一顆卵子，也就是一顆大細胞，只有一套遺傳物質，所以嘌呤含量也很低。 體內大部分的嘌呤是自身合成的，飲食攝入只佔一小部分，但所有這些嘌呤最終代謝後都會產生尿酸，通過尿液排出體外。高尿酸血癥的發生機制尚未研究清楚，但控制飲食當中的嘌呤含量，可以減少痛風的發生概率。任何讓尿酸濃度進一步增加的情況，都有可能使得尿酸達到飽和狀態，析出結晶，誘發痛風發作。
“酸性食物” 主要包括穀物類糧食、魚肉蛋等動物性食物。代謝後所生成的硫、磷、氮、氯等元素比較多，它們呈酸性。
酸性鹼性這個劃分也比較粗略，但整體來看是 多蔬果、少主食和肉類，這本身也是健康飲食一直所提倡的搭配。 3. 避免高嘌呤食物 內臟類：豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、豬腦、豬胰臟 水產類：白帶魚、白鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、蛤蜊 其他：濃肉汁、濃雞汁、濃湯、酵母這些食物要儘量減少或者限制食用。 4. 限制果糖、限制酒不大量喝果汁、甜飲料，不喝或少喝酒，可以儘量規避尿酸升高風險。如果可以做到以上幾點，不需要整日擔驚受怕，不需要對所有食物都非常警惕，就可以逐漸讓身體的尿酸水平長期處於安全水平。畢竟痛風真的挺疼的，時間久了還會有嚴重的併發症。高尿酸是件不好的事兒，但它用痛風這樣的疼痛小懲罰來管束你的飲食和生活方式，反而這樣長期堅持下去，其他心血管疾病發病率就相應下降了。 也算因禍得福吧。