大家都有一種印象就是認為喝酸奶可以減肥，對了，或許還可以預防便秘以及緩解自身的便秘，這些都是真的嗎？
其實這些還有待考究，酸奶並不是可以減肥類的食物，對緩解自身便秘的效果也並不一定非常的明顯。不過比較優質的酸奶是一種健康而且利於自身消化吸收類的食物，這一點我們不容否定。
一般來説，酸奶的主要原料就是純牛奶，在經過益生菌的發酵之後，發生最大的變化就是，牛奶之中的乳糖轉化成了乳酸，然後在乳酸的作用之下，牛奶慢慢的凝固，也就成了酸奶。
因此，酸奶基本上完整地保留了牛奶幾乎所有的營養，但是相比普通的純奶，酸奶的優勢是，添加了大量的益生菌，而且相比牛奶更加容易消化吸收（其中包括乳糖不耐受的患者，也是可以喝的）。
但唯一的缺點就是，市面上面所售的酸奶，往往都加了大量的糖，營養價值就會大打的折扣了。
其實説到底酸奶就是牛奶發酵之後的產物，酸奶繼承了牛奶之中豐富的優質蛋白，豐富的鈣質以及多種的礦物質，一定量的脂肪等，早餐可以取代牛奶。
它們的區別主要就在於酸奶製作的時候會加入有益菌成分從而幫助發酵，而這些有益菌或許就會把原本牛奶之中含有的乳糖轉化成為乳酸的成分，而且在發酵的過程之中食物變得更加容易吸收，還增加了一些新的維生素成分，所以酸奶顯得要比牛奶的營養成分更高。
因為牛奶之中含有乳糖，一些有“乳糖不耐受”症狀的朋友喝了牛奶很有可能會覺得身體腸胃的不適，噁心想嘔吐等相關的情況，這個時候用不含乳糖的酸奶來代替牛奶其實就是最好的選擇，它們不僅僅可以促進身體的消化，而且或許還可以完美地避免乳糖不耐受的情況。
但是話又説回來，酸奶其實在能量以及營養上面都喝牛奶的差異不大，牛奶不能幫助我們減肥，但是為什麼這酸奶就可以幫助減肥了哪？
很多的朋友都把焦點放在酸奶之中的有益菌上面，認為它們其實就是幫助減肥或者是預防便秘的重點。酸奶之中的有益菌如果在進入腸胃很有可能會釋放一些酶，這些酶可能能夠幫助我們更好地消化食物，並且吸收食物之中的營養。
此外，發酵食物都更加容易消化以及吸收，我們可以理解酸奶是一種非常容易被吸收的食物，而且有助促進自身的消化，但是它是否能幫助便秘這還有待考究，除非酸奶之中的有益菌可以居住在身體的腸胃之中，長期的調理自身腸胃的健康，去掉有害菌，大改腸道微生物菌羣的結構。
這樣才可能會對便秘有一定的好處，不過酸奶之中的那點有益菌很有可能還差得遠，不要説居住在身體的腸道之中，光是喝進去的這點有益菌在胃酸的作用下都很有可能就已經死得差不多了。
當然，酸奶本身富含鈣以及優質的蛋白，而這兩種成分，都是人們非常容易攝入不足的能量。而在減肥的這一期間，攝入比較充足的鈣以及優質的蛋白，對脂肪正常分解代謝，還有減少自身肌肉的流失，都是有一定幫助的。
至於我們所説的喝酸奶的時間，減肥的期間，最好還是在飯前或者是在兩餐之間，當作健康的零食，替代那些甜食甜飲料，同時飽腹感比較的強，還有助於減少正餐的熱量攝入。
相比喝酸奶的時間，酸奶的種類或許會更加的重要。眾所周知，減肥期間需要減少自身熱量的攝入，尤其是需要減少糖分的攝入，而市面上面所售的酸奶，為了改善自身的口感，往往會添加10%左右的糖，經常喝這樣的酸奶，熱量攝入還是非常容易超標的。
如果真的想減肥的話，應該儘量的選擇含糖量比較少的酸奶，最好是碳水化合物（其中包括酸奶本身含的乳糖）含量10%左右（不要超過12%）。
如果真的有條件，最好是選擇無添加糖的酸奶（有甜味劑，個人覺得味道還不錯），或者是自制的酸奶，少加或者是不加糖。