胡蘿蔔，是我們餐桌上常見的一道佳餚，它不但清脆可口、味道鮮美，而且，還含有豐富的營養物質，素來都有“小人蔘”的美譽。隨着飲食養生的慢慢普及，人們逐漸認識到胡蘿蔔素的價值，進而對胡蘿蔔更加青睞。中醫認為，若痰濕體質者每天吃兩根胡蘿蔔，便可以降低血液中膽固醇的含量。下面就隨小編一起來看看胡蘿蔔的營養價值及功效，胡蘿蔔的禁忌人羣有哪些吧！
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2。利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔作為家常蔬菜，質脆味美、營養豐富。
胡蘿蔔素是維生素A源，水解後形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長髮育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發生和發展。而且其他類型的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防治心血管疾病的功效。
胡蘿蔔的好處非常多，吃胡蘿蔔能清肝明目，那麼胡蘿蔔的食用禁忌是什麼呢？
酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。食用胡蘿蔔不能過量。喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。
胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如説纖維素。如果長期食用會令營養不均衡，不利於排毒。建議不要長期使用，這樣有利於健康。
什麼人不適宜吃胡蘿蔔
1.脾胃虛寒者忌食。2.研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
圖文來源：來自網絡，版權歸原作者
有關於開心養生相關的問題
可以在下方留言告訴我喲
也歡迎大家分享你們的健康資訊
讓我們開心快樂健康幸福的生活每一天
END