原創美食第238篇 圖文 小魚試吃
天越冷，這菜再貴也要吃，我們家冬天常吃，孩子很少感冒生病。孩子上小學了，正是長身體的時候，平時還是有一些挑食的，比同班上的的小孩都要矮一大截。為了給小孩補充一些營養，也給自己補充一下營養，因為冬天後自己也是很怕冷的，聽説常吃豬心能補養心補血，所以我常給小孩做這菜吃，也是老公愛吃的一道下酒菜，這菜一點也不會油膩，口感上還是很好的，有時就會覺得孩子只要吃，雖説長得不高也不胖，他身體健康就好了，豬心營養價值還是很高的，小孩也愛吃，放入辣椒，炒出來不是很辣的那種，每次都會吃得飽飽的，也不會説覺得膩，因為豬心沒啥油，所以怎麼吃都不會膩，還覺得很好吃的。豬心不但可以炒着吃，還可以當做臘味一樣，曬乾了味道也是不錯的哦。
今天説到豬心，它含有大量大蛋白質和脂肪，大家也是在生活當中比較常吃的，而且還是很好吃，特別是家裏來客人，炒一小碟，下酒那是相當不錯的，老人還常説吃哪補哪，這話一點也不假，於是抱着試一下的心態，和辣椒一起炒，看好不好吃，不過説到這豬心價格真心有點貴，18元一斤，大個的也就一斤多一些，小一些的也就是一斤重。豬心含有營養的成分在裏面，小孩也愛吃，常吃還能提高免疫力，和辣椒一起炒也是絕配的，也是天生一對，雖説豬心的做法很多種，但是和辣椒炒就算是很家常的了，或者和西芹一起炒，這樣豬心也有西芹的味道了，今天和青椒一起炒，好吃還下飯，天冷了吃牛肉或者羊肉都比不上這個豬心，特別是在長身體的小孩要常吃。下面一起來看看這豬心是怎麼做的吧，怎樣做才更好吃呢？
【青椒炒豬心】
食材：青椒一個，豬心適量，蒜瓣兩到三個，葱花一根，料酒少許，食鹽，蠔油，生抽。
做法：
1、把菜中所要用到的食材都準備好，接下來呢就是把剛買回來的豬心放入熱水中沖洗一下，去除髒東西，然後再把整個豬心放入熱水中焯好水，然後再切成薄片待用，豬心不要切得太厚，這樣在炒制的過程中更容易入味。
2、豬心提前焯好水了，青椒切成圈段，鍋中放入油，下入切好的蒜瓣，青椒段，一起煸香。
3、下入焯好水的豬心，開大火把豬心片爆出香味，然後倒入少許的開水，燉煮一會，這樣炒出來的豬心會更好吃，調入蠔油，生抽，少許的鹽調味即可。
4、最後一步加入少許的葱花，讓豬心更香更好吃。
剛買回來的豬心要放入水中焯水，記住一定要把豬心焯了水後再炒，放入少許料酒可以去腥，這樣炒出來的豬心才沒有腥味。
