韭菜也是我國居民常食蔬菜之一，在北方地區更是常用來包餃子吃。
韭菜帶獨特的辛香氣味，因其含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，可增進食慾、促進消化，還能散淤活血、行氣導滯，有跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症適宜食用，對心腦血管和高血壓等病也有輔助療效；
韭菜亦含有大量粗纖維，可潤腸通便、排毒防癌；韭菜含胡蘿蔔素、維生素較多，能明目養顏。
中醫認為，韭菜性温，味辛，具補腎温陽之效，可用於治療遺精等病症。
人到中年發福不減？豆芽與此物搭配，加速體內脂肪代謝，排毒減肥！
減肥瘦身——豆芽炒韭菜
原料：綠豆芽 250 克，韭菜 100 克，精鹽、雞精、植物油各適量。
做法：韭菜揀去邊葉雜質，洗淨後切成段；綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗淨。熱鍋加油燒至七成熱時，加精鹽炒熱，再放入銀芽和韭菜段翻炒，待炒至斷生，放雞精炒勻即可起鍋裝盤。
韭菜、豆芽都富含食物纖維，可促進消化、排便，二者搭配同食更可加速體內脂肪的代謝，達到排毒減肥的功效。
此外，韭菜還與雞蛋、豆乾、豆腐、蘑菇、鯽魚、肉類相宜，適宜與這些食材搭配食用，對身體健康有益。
朋友們，你們愛吃韭菜嗎？