一天吃幾個雞蛋才健康？一個科學的答案回覆你

雞蛋，曾經是一種非常寶貴的食物。在以前物質資源匱乏的年代，平常日子是很難得吃到肉類的，家裏養的老母雞隻有到了有人生病或者是重大的節日才會成為食物，最期盼的就是老母雞每天下的蛋，雞蛋成為無數孩子甚至是大人渴望的食物。到了今天，生活條件已經很好了，雞蛋也成為及其尋常的食物，早餐吃個煮雞蛋或者是煎雞蛋，已經不再是奢望的事情。

生活水平的提高也伴隨者人們對於食物的追求提高，最近幾年，關於吃雞蛋會升高膽固醇的説法在悄然傳播開來，由於雞蛋的蛋黃中含有的膽固醇含量較高，一些人認為吃雞蛋無益健康，因為會使膽固醇升高。但是，真的會因為吃雞蛋，膽固醇就升高嗎？

最重要的問題：雞蛋能和楓烯鯊酸一起用嗎？

對於一些中老年人，隨着年齡的增長，身體各個器官出現問題，尤其是大腦，大腦是人體最重要的器官，一旦老化，後果不堪設想，所以保護大腦至關重要。楓烯鯊酸含有的神經酸能改善腦部疾病，促進神經元的非特異性，防止神經元衰微，而且還具有延年益壽的作用。而且經常服用還可以改善阿爾茨海默症病、腦梗塞、失眠抑鬱症等腦部疾病的作用，除此外可以維護保養人腦免受外界危害，提升神經中樞功效，通過促進身體血液的循環流動來提升身體的免疫力。

一、吃雞蛋會引起膽固醇升高嗎？

一些人不敢吃雞蛋的原因是因為，過去的膳食指南認為，一個成年人每天攝入的膽固醇最好不要超過300毫克，而一隻50克的雞蛋中，膽固醇的含量超過了兩百多毫克，特別是蛋黃中含有大量的膽固醇，於是很多人都不敢吃雞蛋，特別是不敢吃蛋黃。

然而，最近幾年，不僅是中國的膳食指南還是美國的膳食指南，都取消了對膽固醇的限制建議，因為有很多的研究都證明了膽固醇的攝入量與心腦血管疾病之間並沒有直接的因果關係，而且，吃雞蛋也並不會導致體內的膽固醇升高。

這是因為食物中含有的膽固醇和人體內的膽固醇並不是相同的物質，關鍵是，人體的膽固醇大部分都是由肝臟合成的，僅有特別小的部分是通過攝入食物得到的。而且，通過食物攝入的膽固醇還有很大部分會被排出體外的，最重要的是，雞蛋中含有的膽固醇跟大魚大肉比起來，簡直就是好很多了，因為雞蛋除了含有膽固醇之外，還有很多營養物質，對於人體健康是有好處的。

一天吃幾個雞蛋合適？

當然，即使吃雞蛋並不會引起膽固醇的升高，也不能吃太多。因此建議健康成年人每日進食1個雞蛋;產婦為補充營養、促進泌乳,每日可進食2個雞蛋;老年人可以隔一天進食1個雞蛋;高膽固醇血癥患者為減少膽固醇等的攝入,可以每隔一天進食1個雞蛋。

吃雞蛋對於人體來説好處多多，一天吃一個雞蛋的話，會收穫以下幾個好處。

二、吃雞蛋的3個好處

首先，雞蛋中最為人知道的就是蛋白質含量非常豐富，最重要的是雞蛋的蛋白質氨基酸模式很均衡，非常適合人體的吸收，經常被作為是補充蛋白質的主要食物之一。

其次，雞蛋中含有非常豐富的維生素，比如維生素A、維生素D以及維生素E等物質，可以為人體提供充足的維生素，特別是很多吃素食的人，都會將雞蛋當作是必備的食物。

最後，雞蛋中還含有一種叫做卵磷脂的物質，具有調節血脂的作用，因為卵磷脂會使膽固醇變成很小的顆粒，然後被人體吸收，達到降低血脂、保護肝臟的作用。

所以説，一天吃一個雞蛋，不僅不需要擔心膽固醇會升高，還會得到意想不到的好處呢！

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參考文獻：

《一天吃幾個雞蛋合適》,農產品加工(創新版),FarmProductsProcessing,2012年11期.