黃花魚分為大黃魚和小黃魚,分別為我國四大海洋業品種之一。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
食材：黃魚、香葱、姜、生抽（20ml）、老抽（5g）、料酒（15ml）
製作過程：
1.黃魚去除內臟，刮掉魚鱗，魚身切斜刀；
2.魚身表面撒上食鹽，摸勻醃製10分鐘；
3.起鍋燒油，放入黃魚，小火慢煎；
4.放入葱段、薑片；
5.倒入生抽、老抽、料酒；
6.倒入食鹽（2g）、清水，沒過魚身即可；
7.蓋蓋兒，大火煮開轉小火慢燉10分鐘；
8.大火收汁即可。
