雨後的野蘑菇有多毒？
近日，在雲南昆明，一女子吃了隔夜加熱的野生菌，在去醫院的路上扯了一路“線” 。
致命才是毒蘑菇的“最終目的”
如果説“致幻”只是毒蘑菇的一個“副作用”，那麼，“致命”一定是它的最終目的。
根據中國疾病預防控制中心的統計，2004-2018年期間，毒蘑菇引起的死亡人數佔全部食物中毒人數的40%以上。
這是一個相當高的數字，遠超有毒動物和有毒植物。
而食用野蘑菇中毒的事件也是年年都有發生。
不久前，深圳的廖先生和朋友一行6人到深圳坪山一郊野公園爬山。
在半路上，其中一人發現地上長了一種白色的蘑菇，便説“這個菇能吃，而且味道還不錯……”
於是，一行人採了4斤蘑菇回家了。
中午炒着吃，晚上又燉了一盤。
到了當天深夜，進食蘑菇的人就紛紛出現中毒症狀，被緊急送往醫院。
其中，李先生的情況比較嚴重，被收入重症醫學科，先後11次的血液淨化，其中包括4次的血漿置換和血液灌流。
經過醫生判斷，這一行人所採食的“白蘑菇”，正是南方常見的“致命鵝膏”！
外號“白毒傘”，誤食會造成急性肝損傷，1個成年人吃1朵中等大小的“白毒傘”，就可能被毒死！
“醜蘑菇”也有毒
蘑菇是林中之鮮，為了滿足口腹之慾，很多人好美食的人“發明”了一些辨識毒蘑菇的方法，比如通過蘑菇的“美醜”來辨別是否無毒或是通過銀器檢驗判斷……
其實，這些方法都不靠譜！
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據中科院昆明植物研究所研究員楊祝良介紹，目前已知可食用的蘑菇種類有900多種，有毒的種類有400多種，可食用的蘑菇裏面顏色鮮豔的品種更多，而有毒的蘑菇裏可能只有50多種是顏色鮮豔的，多數是顏色不鮮豔、看上去不起眼的。
例如雞油菌、大紅菌和青頭菌都是顏色鮮豔卻無毒的食用菌，而長相類似平菇的白毒傘是劇毒蘑菇。
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而且，很多毒蘑菇中的毒素毒性穩定且耐熱抗乾燥，烹調加熱、曬乾都無法破壞其毒性。
所以説，野蘑菇做熟了吃也不安全！
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另外，蘑菇中的毒素多為生物鹼，不會和銀器發生化學反應，因此“銀針試毒”更是行不通！
全國各地常見的毒蘑菇有哪些？
在生活中，很多朋友對毒蘑菇的概念比較模糊，甚至意識不到它們的危險性。
今天，小郎中就給大家列舉一下各地區常見毒蘑菇，咱們看圖説話——
△來源見圖片（圖片可放大查看）
由圖可知，一些野生毒蘑菇與食用菇外形十分相似，對於我們普通人來説，僅靠肉眼觀察外部特徵很難分辨。
而且，即使是無毒的野蘑菇，如果與毒蘑菇混生，也可能會帶上毒性。
所以，防止蘑菇中毒最好的方法就是不採不吃！
如果非要嚐鮮，那也要拍個照片，留點樣品，順便準備好醫藥費。
因為，不同毒蘑菇含有不同的毒素，一種毒蘑菇也可能含有多種毒素，對人體造成的損害也有所不同。
萬一中招了，這些照片和樣品就是醫生判斷毒蘑菇種類和中毒類型並針對性實施救治的重要依據！
千萬別讓“病從口入”！
（養生中國）