嗑瓜子時,血管、皮膚都在受益~不過,牢記這4點,才能真正“嗑”出健康

從一千多年前的北宋至今,瓜子這種零食現身於各種情景:好友聚會、節日餐桌、追劇八卦……可謂是國民“頭號零食”~

更有魔性的是,雖然瓜子吃起來平平無奇,但一嗑起來就讓人根本停不下來,這到底是怎麼回事兒?嗑瓜子有什麼養生好處嘛?

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嗑瓜子為什麼會“上癮”?

有些人嗑瓜子直到口乾舌燥,卻依然無法控制將手伸向瓜子,像“上了癮”一樣。這其中,可能是多巴胺在起作用。

多巴胺實際是和獎賞預期誤差有關,當實際得到的回報或獎勵高於心理預期時,多巴胺會大量分泌。

嗑瓜子時,血管、皮膚都在受益~不過,牢記這4點,才能真正“嗑”出健康

1嗑瓜子的“上癮”機制

①當我們拿起瓜子準備嗑時,大腦產生了一個吃瓜子的心理預期,多巴胺分泌,開始期待美味的瓜子;

②薄而脆的殼輕輕一咬就輕鬆崩裂,讓你瞬間捕獲香噴噴的果仁,所以我們的預期很輕鬆地得到了“即時滿足”,這樣就給了大腦一個超出預期的“獎賞”,促進了多巴胺的分泌;

③大腦記住了這個獎賞機制,就會驅動我們去繼續拿起瓜子,吐殼,吃瓜子仁。開啓了一個神奇的嗑瓜子循環。

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不同瓜子,各有長處

美國哈佛大學陳曾熙公共衞生學院研究人員發現,經常吃富含木脂素的食物,如葵花籽、南瓜籽等,冠心病風險會明顯降低。研究者推測,木脂素和膳食纖維的協同效應,可增加血漿亞麻木酚素的生成,從而發揮作用。

而除了能降低冠心病,其實不同瓜子,各有所長~

1葵花籽,抗衰老、護血管

①富含維生素e

葵花籽含有大量維生素E(79mg/100克),每天吃10克左右葵花籽仁,就可以滿足一天一半的維生素E需求。

維生素E是一種高效抗氧化劑,能保護生物膜免於遭受過氧化物的損害,起着改善皮膚血液循環,增強肌膚細胞活力,延緩衰老進程的作用。

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②富含不飽和脂肪酸

葵花籽含有大量的脂肪,這些脂肪中大多是不飽和脂肪酸,其進入人體以後能加快人體的脂肪酸代謝,並能阻止人體對膽固醇和脂肪的吸收,具有穩定血壓與血脂的重要作用,還能減少動脈硬化的發生。

2西瓜子,通便、護髮

①潤腸健胃

《本草綱目》認為,西瓜籽有“清肺潤腸,和中止渴”之效。西瓜籽富含油脂,有健胃、潤腸、通便的作用,食慾欠佳或便秘時不妨食用一些西瓜籽。

食用方法:可以用料理機把西瓜籽打碎煮水喝,也可以和西瓜瓤榨汁喝。

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②養護頭髮

西瓜子含有豐富的蛋白質和氨基酸以及不飽和脂肪酸,還有豐富的維生素A,對頭髮具有很好的呵護作用;另外含有的銅還有促進產生黑色素的功效。

食用方法:自行炒制或者是煎湯飲用,配合黑芝麻,效果更好。

3南瓜子,護前列腺、調壓

①預防前列腺炎

美國研究發現,每天吃上50克左右的南瓜子,可較為有效地輔助防治前列腺疾病。

一方面南瓜子中富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能;另一方面,其富含的鋅元素,能增強前列腺的抗菌殺菌能力,有效保護前列腺,強化膀胱及尿道功能;而且其中的一些活性成分還能幫助消除前列腺炎初期的腫脹。

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②輔助調節血壓

南瓜子中鉀元素含量高,一方面可以擴張血管,間接輔助降低血壓;另一方面,當鈉離子過多引起血壓升高時,鉀元素可以促進人體排出多餘的鈉元素,對平穩血壓、輔助降壓都非常有益。

4冬瓜子:潤肺化痰、利水祛濕

比起常吃的葵花籽、南瓜子和西瓜子,冬瓜子可能不是那麼常見,但它的藥用價值較高——中醫認為,冬瓜子性涼、味甘,具有清肺化痰、消痛排膿、利水祛濕的功效。

對於有心悸氣短、胃脘脹滿、食慾不振、小便少、腰痠腿軟、舌胖大、下肢水腫等水液代謝異常人羣,可以通過食用冬瓜子來幫助利水祛濕;

而有發熱口渴、煩躁不安、咯痰黃膿而量多、咳嗽等痰熱人羣,也可通過食用冬瓜子來緩解不適症狀。

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健康吃瓜子,牢記4要點

1選原味、有包裝的

瓜子有很多味道的,比如五香、奶油、綠茶等,但是多味瓜子在加工時都會加入香精、糖精、食鹽等物質,這些成分過多食用不利於健康,所以還是選原味更好。

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2控制量

瓜子中的脂肪含量比較高,吃得太多會可能會因為脂肪熱量攝入過多,誘發肥胖,甚至高血脂等疾病。

《中國居民膳食指南》中建議:居民每週的膳食中堅果攝入量為50-70克(堅果肉),相當於每天食用帶殼瓜子20-25克。

3不吃苦瓜子

瓜子若是保存不當,很容易受潮發黴,甚至可能產生劇毒的黃麴黴毒素。

1mg黃麴黴素,也能致癌!因此,吃到發黴、發苦的瓜子,一定要及時吐出來並漱口。如果幾顆瓜子發黴,最好將整包都丟掉,因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的,食物極易牽連黴變,只是肉眼看不出來而已。

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4邊嗑瓜子邊喝茶

很多人一嗑瓜子就停不下來,這樣很容易引起口腔潰瘍、舌尖部腫痛、喉嚨痛等上火症狀,所以嗑瓜子時要避免長時間嗑瓜子,還要多喝水,或綠茶、金銀花茶等降火的茶水。

(我是大醫生官微)

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