如果有人問你，多吃肉好還是多吃蔬菜好，想必即便是喜歡吃肉的人也會認為多吃素好。而近些年，很多人對於養生的重視，甚至過度提倡“素食主義”，認為吃素有益於健，能夠長壽。再加上各種吹噓素食好處的文章五花八門，這種盲目追求素食主義的人越來越多。
大家都知道，在哺乳動物中，主要分為食草動物，食肉動物和雜食動物，而根據人類的進化史，人類即屬於雜食性動物。因為人體所需的營養需要從肉類和蔬菜、水果中獲取，缺一不可。
根據相關研究表明，人體在每日所需的營養素高達40種以上，而這些不同種類的營養素，需要通過肉類、果蔬以及一些雜糧中獲取，所以單單吃素不但不能強身健體，還可能因為營養不良而導致一些疾病。
人類進化時間高達幾十萬年，在進化過程中，人體所需的營養、人體不適用的元素以及腸胃就已經適應了各種食物，所以適當的吃肉不但不會使血脂升高，還能保證人體的營養所需。
我們平時所説的高血脂，是指在血液中所含的“脂”含量較高，但這個“脂”並非是脂肪，而是甘油三酯和膽固醇。
人體所含的甘油三酯，只有一小部分來自食物，更多的則是人體內源性合成，當體內甘油三酯含量較高時，則會增加糖尿病、腎病的患病風險。所以，即便是隻吃素，也無法降低三高或者避免三高，均衡的營養才能使人體更加健康。
在生活中，我們常常能看到一些體型消瘦的中老年人，很多人認為進入老年瘦一點是健康的表現，其實更大的可能是患上了肌少症。
肌肉主要是蛋白質合成的，在平時少吃或者不吃肉，就會導致身體缺少蛋白質，從而導致肌肉無法合成，那麼這種情況就會導致肌肉無力，隨着時間的增長，還會發展為骨質疏鬆和關節炎。
