吃菠蘿為什麼要用鹽水浸泡呢

現在正是吃菠蘿的季節，很多的人都喜歡吃菠蘿，因為美味可口，對人體也有好處，但是大家應該注意其自己的飲食方法，不要盲目的吃菠蘿，在吃菠蘿時最好用鹽水浸泡，因為這樣可以更甜美，那麼，吃菠蘿為什麼要用鹽水浸泡呢？

菠蘿為什麼要用鹽水泡？

一、避免過敏反應

有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。

引起菠蘿病的致敏物質主要的是菠蘿朊酶。鹽水能夠破壞菠蘿朊酶的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

二、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿要用鹽水泡多久？

將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。

如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。

菠蘿的吃法有哪些？

菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養物。其味甘性温，具有止渴、消食止瀉之功。可以把菠蘿煮到稀飯裏，或者與酸奶一起吃，好吃又開胃。如果把菠蘿做成各種小吃或飲料，既美味又能起到保健作用。

大家需要儘早瞭解，用鹽水浸泡，有助於美味更加可口，同時，也會讓菠蘿吃起來更香甜，平時大家不要忽視菠蘿的食用方法，而且，菠蘿要浸泡多久，也是有時間的，一般浸泡30分鐘，大家應該慎用菠蘿，尤其是過敏的人羣，平時應該注意合理的進行飲食。讓自己更健康。