你知道哪些食物是不能重複加熱的嗎

很多人做菜總會做得比較多，吃不完，為了節省開支，總會剩下來，隔餐解決了，但是又六款食物是不宜重複加熱的，吃了對身體非常不好的，一起看看都是什麼吧，以後要注意啦！

海鮮

海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

雞肉

雞肉中的蛋白質含量遠高於紅肉，一旦重複加熱，裏頭的蛋白質結構會發生改變，可能會引發消化性疾病，如果不得已的情況下必須重複加熱，建議可以用小火或微波爐低瓦數的方式，長時間緩慢的復熱，避免短時間內急速的温度變化。

蘑菇

蘑菇其實是最不能重複加熱的食物，可以説所有的菇類都不適合隔餐食用，否則容易引發消化性疾病、心臟病等併發症。

雞蛋

煎蛋、荷包蛋是許多人喜歡的便當菜色，但重複加熱的雞蛋，裏頭的蛋白質結構也會跟着改變，另外，最要避免溏心蛋、半生熟蛋隔餐食用，半生熟蛋裏頭的蛋黃容易成為細菌滋生的温牀，吃下恐引發細菌感染。

青菜

葉菜類裏頭含有硝酸鹽，如果重複加熱，容易讓硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，有致癌的風險。

土豆

土豆隔夜後容易滋生大量細菌，尤其是用了保鮮膜阻隔還會容易形成肉毒桿菌，即使是二次加熱也無法殺死，容易對身體造成損害。