孫燕，院士是中國癌症界的“名人”，從30歲開始研究癌症。這種堅持持續了一輩子，到現在已經60多年了。
孫院士可以説是國內肝膽系的“開創者”，對肝癌領域有着深刻的見解，對學生非常好。
在一次新聞採訪中，孫燕院士向在座的各位分享了自己多年的抗癌經驗：“我認為，對於癌症來説，預防的效果大於治療的效果，要特別注意飲食。”
提醒：桌上三種食物被稱為“致癌王”，少吃
食物1:發黴的食物
發黴的食物大家都很熟悉，因為在生活中很常見。
奶奶那一代很多人經常吃發黴的食物。直到現在，很多人都是抱着“節約”的態度吃發黴的食物。
再貴的菜，一旦發黴，我勸你不要再吃了。
因為食物發黴後，可能會滋生一些致癌物——黃麴黴毒素，可以説是對肝臟的災難。攝入1毫克可能導致肝臟癌變。
食物2:醃製食物
很多人早起後沒時間炒菜。他們經常在家裏儲存一些泡菜、鹹鴨蛋等醃製食品。吃起來確實很方便，但是他們一定不能多吃。
這些食物在醃製時會加入大量的鹽，有些食物經過時間的沉澱和一些微生物的結合會產生大量的亞硝酸鹽。
雖然這種物質的致癌性並不迫切，但黃麴黴毒素可以長期攝入，也會增加肝臟癌變的概率。
食物3:精製食物
如今，方便麪、薯片、香腸等食物越來越有味道，受到許多年輕人的喜愛。
這些食物雖然好吃，即食，節省加工時間，但偶爾也可以吃一兩次，長期食用也會給肝臟帶來更大的負擔。
因為這類食品含有較多的食品添加劑、防腐劑等物質，會增加肝臟的解毒負擔，慢慢降低肝臟的解毒能力，導致肝損傷。
身體有三種異常或肝損傷的跡象，不要忽視它
例外1:發燒
發燒不退，吃退燒藥甚至打針作用不大。建議檢查肝臟。
肝臟受損嚴重，可能直接導致部分肝組織壞死。如果在肝臟中停留時間過長，就會被感染，從而釋放熱原，導致患者發熱。
例外2:腹瀉
腹瀉不僅發生在胃不好的時候，也發生在肝不好的時候。
肝臟可以分泌膽汁，膽汁可以促進食物的消化，維持正常的胃腸功能。如果肝臟受損，膽汁會減少，導致食物消化不完全和腹瀉。
例外3:黃色鞏膜
健康人的鞏膜顏色應該是瓷白色，看起來很透明。但肝病患者鞏膜顏色一般偏黃，是膽紅素代謝異常所致。
膽紅素是一種黃色神經毒素，由肝臟代謝。肝臟受損時，膽紅素會升高。
鞏膜是黃色的，因為它與膽紅素有密切的親和力。
要保養好“小心肝”，有兩件事要做好
1.多喝水
水是生命之源。如果人體沒有水，就像沒有水流灌溉的土地，慢慢的就枯竭了。
肝臟喜歡滋潤。平時增加飲水量，可以幫助肝臟更快排出內部毒素，降低病變發生率。
將雲台冰菊加入水中飲用會更好。
河南，北部的焦作地區，——，是古代懷慶府的現址，這裏出產懷菊的一個亞種雲台冰菊，含有黃酮類、膽鹼、硒等多種元素，保護肝細胞，減少肝損傷，故被稱為“菊花貴族”。
黃酮類：被稱為肝臟的“抗氧化劑”，在延緩肝臟衰老、氧化等問題上發揮突出作用，還能增強肝細胞的活性；
膽鹼：對脂肪有特殊的親和力，可以幫助肝臟加速其內部多餘脂肪的代謝，減輕肝臟的負擔；
硒：能提高肝臟抵抗外來病菌的能力，同時修復受損肝細胞，保護肝細胞的完整性；
開水沖泡最好，每天喝1-2杯。
2.合理飲食
“病從口入”這句話是經過反覆推敲得來的。
大多數疾病都與我們平時的飲食密切相關，比如脂肪肝。吃太多的高糖食物和油炸食物會增加肝臟中的脂肪含量，增加肝臟的負擔，最終誘發脂肪肝。
先説酒精性肝硬化。平時不控制飲酒量，經常飲酒過量，最終導致肝組織硬化纖維化，導致酒精性肝硬化。
建議飲食低油低脂，多吃蔬菜水果。