中國人吃飯一定要吃米飯，沒有米飯就不成一桌菜，不管是南方人還是北方人的主食都有米飯。不過，近幾年來米飯被人們列為容易發胖的食物之一，所以減肥的人會長期不吃米飯保持身材。但是，研究發現長期不吃米飯的人，患上的糖尿病的風險更高。
為何不吃米飯會增加患上糖尿病概率？
這是因為米飯不只是人們用來填肚子的食物，還含有人體必需的營養物質，特別是它含有的糖分是為身體提供營養和維持生命活動的重要物質。而且，人體機能正常運行絕大部分都是依靠糖分提供營養物質，所以長期不吃米飯會導致營養不良，也會容易低血糖。血糖不管是低還是高，只要長期不穩定都會引起糖分代謝異常，也會增加胰島功能負擔。還有，不吃主食肚子感覺不到飽，就會增加其他食物的攝取量，比如蛋白質吃多了也會不利於人們控制血糖，還會增加血液黏稠度，增加人們患上心腦血管疾病風險。
但是，這個也並不是讓你多吃米飯，研究發現每天多吃一碗米飯的人，比一般人患上糖尿病的風險高百分之十左右。而且，米飯確實含有很高的糖分，它在體內轉化成葡萄糖後，會被胰島素分解成人體需要的營養物質。米飯攝取多就會促進胰島素分泌分解，長期這樣做就會加快胰島功能老化，更容易患上糖尿病。所以，米飯不能不吃，也不能多吃，每次一碗飯吃到肚子七分飽就可以了。
那麼，穩定血糖應該吃哪些食物？
首先是胡蘿蔔，想要穩定血糖，澱粉性食物是需要控制的，而不含澱粉的胡蘿蔔就是降血糖的幫手。還有胡蘿蔔含有大量的粗纖維，維生素K和維生素C，可以預防血糖升高，也能降血壓，降低血液裏的壞膽固醇含量，有利於穩定血糖。不管是胡蘿蔔汁還是直接生吃，胡蘿蔔都是可以的，營養價值也不會流失。
其次是苦瓜，這是一種特殊的蔬菜苦味很重，也很少有人能吃下去，不過苦瓜卻是一味藥用價值很高的中草藥。而且，在古代的時候專門用來治療糖尿病，就算是現在的降血糖藥物裏面都有苦瓜的成分。可見，苦瓜不管是拿來預防糖尿病，還是治療糖尿病都可以。
最後是南瓜，南瓜雖然甜味很濃，但是它真的是穩定血糖的好幫手，並不會加重糖尿病病情。因為南瓜含有的營養物質，除了能提高人體免疫力，還能增強胰島功能敏感度，促進胰島素分泌，分解體內葡萄糖。還有，南瓜蒸着吃不要加糖，也不要煮粥喝，才對穩定血糖有幫助。
尤其是糖尿病患者，要想血糖穩定預防併發症，除了常吃上面列出的幾種降血糖食物，平時還要記得測量血糖。血糖是否穩定，僅憑藉自己的感覺並不準確，必需要經過儀器測量，特別是用最高血糖值減去最低血糖值得到測量結果最準確。而早上的血糖值是一天中最高的，而晚上的血糖是一天中最低的，用早上的血糖減去晚上的血糖發現之間的誤差值，已經超過4.4微摩爾每升，那麼，就需要求助醫生看是否需要加大降血糖的劑量。