導讀：秋後進補，大魚大肉都不如它！營養高，價格低，我家一週吃4次
秋意漸濃，最大的感觸是，工作室裏的妹子，清一色的全穿上長袖了。我想上輩子我可能是生活在東北一帶的人，不怕冷，卻很怕熱。等到我要穿外套的時候，妹子們可能都要穿秋褲了……
前幾天，和同事們一起去海邊溜達了一圈。算是工作室裏的福利吧，吃喝玩樂我全包，難得有時間，好好地放鬆了一把！
在海邊散步，忽然發現沙灘上一隻八爪魚在苦苦的掙扎！想必它是被海浪捲上來的。它可能也發現了我，正在努力地向大海方向艱難地爬行。樣子楚楚可憐，像一隻待宰的羔羊，這種求生慾望，着實讓人心碎。
八爪魚，作為無脊椎的動物，在全世界各地都有分佈。其營養價值非常豐富，各種礦物質，以及人體所需的多種維生素，經常食用有益於身體健康。
秋分前後，進補吃大魚大肉，不如吃八爪魚！營養高，價格低，家人常吃身體好，貴點也值了！我上週買的是18塊錢一斤，我家一週吃了4次！
八爪魚的做法，比較廣泛！直接焯水，蘸芥末吃；用甜麪醬炒着吃，或者加點香葱拌着吃，加點辣椒炒着吃，每一種都非常的美味。我喜歡用大葱炒着吃，葱香味很濃，八爪魚很鮮，二者相互集合，美味得很。
下面是【葱燒八爪魚】的詳細做法，一起看看吧！
所需食材：新鮮八爪魚，大葱，香菜，生抽，蠔油，白糖，鹽。
做法，1：買回的八爪魚洗淨，然後將墨汁和雜質洗掉，再切成大塊。
2：大葱斜刀切成大片，香菜洗淨切段。
3：鍋中加水燒沸，下入八爪魚汆燙至斷生，馬上盛出控幹水分。
4：另起鍋加食用油燒熱，先放入大葱，小火慢慢炒軟，然後再加蠔油，生抽炒出香味。
5：隨後下入八爪魚，加白糖，胡椒粉調味，撒上一把香菜段，翻勻即可出鍋。
【葱燒八爪魚】製作完成，有時間您也試試吧！
技術要領總結：
1：八爪魚處理的時候，一定要處理乾淨，尤其是頭部的內臟，不然腥味很重。
2：炒大葱的時候，全程用小火，炒至變軟後，顏色微微發黃，然後再加醬油和蠔油。
3：因為八爪魚的腥味比較重，炒制時加點胡椒粉進去，這樣能去除部分腥味。
4：炒制時間不要太長，因為八爪魚已經熟了，調味後翻勻就可以出鍋了。時間一長八爪魚就老了，咬不動了。
八爪魚，這樣做真的很不錯。如果您不喜歡炒着吃，小簡再教您一種涼拌的做法，更簡單而且更清口！
所需食材：新鮮八爪魚，小葱，生抽，蠔油，白醋，辣根，白糖。
做法，1：買回的八爪魚，清洗乾淨，熱水下鍋煮熟，盛出涼透。
2：小葱洗淨切段，紅辣椒切長條，煮好的八爪魚切大塊。
3：再來調一個料汁，生抽+蠔油+辣根+白糖+白醋攪勻。
4：將小葱，紅辣椒，八爪魚混合，澆上調好的料汁，抓勻即可裝盤。
以上兩種做法，都非常不錯，有時間你也試試吧！
好了，今天的內容就到這兒，
【來源：簡食記】
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