兒童的身體還未發育成熟，對食品中的相關成分，尤其是各類添加劑的耐受、消化、代謝能力不如成人。
· 如果長期食用按成人標準生產的、含有過多添加劑的零食，兒童容易超標攝入有害物質。
· 市面上的兒童零食種類多種多樣，國產的、進口的，目不暇接。什麼樣的零食適合孩子吃？給孩子挑零食時，要關注哪些信息？孩子到底有沒有必要吃零食？
在各大商店市場，兒童醬油、兒童餅乾、兒童牛奶、兒童乳飲料等冠以“兒童”兩字的食品隨處可見，並受到了年輕家長們的青睞。事實上，大部分兒童食品和普通食品配料成分並無差異，但是售價卻比普通食品貴很多。兒童零食標準的缺失，讓整個市場的發展混亂無序。
中國副食流通協會正式發佈《兒童零食通用要求》團體標準，這是國內第一個關於兒童零食的團體標準，在該文件中，兒童零食概念獲得明確定義，兒童零食多個維度的標準被制定。自此之後，兒童零食與普通零食的差異性或將更加清晰。
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兒童零食概念被定義
多維度標準明確化
作為國內首個兒童零食標準性文件，《兒童零食通用要求》有四項重點內容值得重點關注。
明確定義兒童零食概念。
區別於普通零食，兒童零食（snack for children）是指適合3～12歲兒童食用的零食。該階段的零食產品與普通零食的區別主要在於：營養健康和安全性（物理安全性、化學安全性、生物安全性）方面要求不同。
購買前必看的6種信息
去年，中國副食流通協會正式發佈了《兒童零食通用要求》團體標準，第一次提出“兒童零食”的定義，區別於普通零食。
新標準將“零食”的定義描述為：零食（snack food）是指正餐以外，用於補充營養（或平衡營養）、放鬆悠閒、愉悦心情的食品。
該標準給出了3~12歲兒童食用零食的建議，已於2020年6月15日起實施。
雖然該份標準是推薦標準，並不強制執行。
但是家長們按照這份標準給孩子選購零食，肯定是雙手捧雞蛋——十拿九穩啦！
1、不能含有反式脂肪酸
含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大概率會出現反式脂肪酸，家長要特別注意要選購的零食營養成分表中，是否含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸對人體是有一定危害的，對兒童影響生長髮育，對成人增加心血管方面的患病幾率。
天然的存在於牛羊等的脂肪組織和相關乳製品中的反式脂肪酸，一般不用擔心，主要擔心的是人造的反式脂肪酸。
它有很多別名，比如氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。
2、不能使用經輻照處理的原料
我們常説的一些方便麪的蔬菜包，會經過輻照工藝處理。
通常都會明確標註出來。
輻照工藝，是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期，但是對產品營養素有影響，某些情況下會對蛋白質也有影響。
輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養成分，造成營養素流失，不能滿足兒童的營養需求。
3、少鹽少糖少油
少鹽：孩子攝入過多的鈉，會加重腎臟負擔，甚至可能會對肝腎造成損傷。
《中國居民膳食指南（2016版）》提出：
7~24月齡嬰幼兒的鈉攝入應不超過350~700mg/d，也就是每天不超過0.9~1.8g鹽；
2~5歲兒童鈉適宜攝入量不超過1200mg/d，即每天不超過3g鹽。
少糖：攝入過量的糖不僅會增加嬰幼兒齲齒的風險，也增加嬰幼兒額外的能量攝入，增加兒童期、成年期肥胖的風險，並相應增加2型糖尿病、心血管疾病的風險。
除了常見的蔗糖、白砂糖，也要注意麥芽糖、半乳糖、乳糖、果葡糖漿、濃縮果汁、葡萄糖、蜂蜜等糖類。
少油：攝入過多脂肪，容易導致孩子肥胖，肥胖不光是導致很多疾病的罪魁禍首，還可能引起兒童性早熟。
4、禁用防腐劑、人工色素、甜味劑
目前，食品添加劑國家標準的制定是基於體重60公斤的成年人為參考而設定的，並沒有針對兒童制定添加劑限量標準。
若兒童食用含有過多添加劑的食品，可能產生急、慢性毒性（當然這些都與最終攝入的劑量有關）。
《兒童零食通用要求》團體標準指出，兒童零食的食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊。
不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑等添加劑。
家長要避免購買含以下添加劑的零食——
防腐劑：帶有“苯甲酸、山梨酸、亞硫酸”字眼等。
人工色素：帶“顏色”字眼的，比如日落黃、胭脂紅、亮藍、檸檬黃、誘惑紅等。
甜味劑：帶有“糖”“蜜”“甜”字的，比如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精鈉、糖精、甜蜜素等。
5、零食不能崩到小牙
標準還考慮到孩子們吃零食會不會崩到小牙齒，特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求。
如規定產品的組織形態不能有明顯尖鋭突出物，產品的口感不崩牙等。
包裝結構的設計還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。
6、強制標出過敏原
標準強制要求標示過敏原信息，以及醒目標註影響兒童食用過程中安全性的提示。
對奶類、海鮮、貝類、花生、雞蛋、大豆、小麥等過敏的寶寶，媽媽選購零食要留意標籤標識安全性提醒。
標準強制要求標示過敏原信息，以及醒目標註影響兒童食用過程中安全性的提示。
可以購買或自制這些健康零食
可能有的家長會覺得，給孩子買零食怎麼這麼麻煩，乾脆就不要給孩子吃零食啦！其實不然。
《中國兒童零食消費指南》中指出，正餐是兒童青少年營養的主要來源，在正餐有時無法保證孩子所需的全部營養需求時，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。
一些營養素含量豐富，同時低糖、低鹽、低脂類零食，對兒童身體發育是有積極影響的。
世界衞生組織還曾建議，一歲後的孩子應為一日3-4餐，如果餓了，就可以吃些小零食，保證精力充沛。
之所以這樣建議，是因為孩子身體生長髮育快，而胃容量卻只有這麼點。
一日三餐對孩子來説，有時是不夠的。
所以除了正餐外，零食也承擔了補充營養的重擔。
關於零食能不能吃的問題，説到底，應該是“能吃什麼零食、該怎麼選零食”的問題。
對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來説，零食是必要的營養補充。
專家們認為，根據食用頻率零食可大致可分為4類：
可經常食用的9種零食：
全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、奶酪、花生醬、酸奶、自制麪包。
可每週食用2~3次的零食：
甜餅乾、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅乾、燕麥花捲、海苔、自榨果汁等。
只能偶爾吃的零食：
糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
最好不吃的零食：
方便麪、火腿腸、果凍、速溶奶茶等。
你可能好奇：蔬菜怎麼是零食？
其實自家煮的毛豆，烤的蘋果脆片、紅薯片，都是美味又健康的零食選擇。
有些家庭會常備核桃、巴旦木、開心果、腰果等堅果，作為日常小零食。
但專家提醒，3歲以下孩子不適合吃整粒的堅果和堅硬的顆粒食物，以免嗆到氣管，造成窒息風險。
特別提醒
按照標準買零食，孩子又該怎麼吃
《兒童零食通用要求》團體標準的發佈，對於推動兒童零食生產標準起到一定作用。不過新的問題來了，家長們按照標準買了零食後，孩子吃起來沒完沒了怎麼辦？孩子到底該怎麼吃零食？該吃多少？什麼時間吃？這些也都有“標準”。
不影響正餐是首要原則
“不能用零食代替正餐，這是兒童吃零食的首要原則。”不能因為孩子不愛吃飯或者挑食就任其隨意吃零食，即使是一些營養豐富的兒童零食也不能代替正餐。
按照生長需求合理搭配
家長可以從營養均衡角度為孩子選擇多種混合的搭配，例如可以將各種全穀物和薯類如全麥麪包、麥片、紅薯、淮山、土豆等，與富含維生素的水果和蔬菜以及果乾搭配。
將高蛋白質為主的乳製品和豆製品搭配組合，奶酪、酸奶、豆漿、豆乾等豐富的優質蛋白，對兒童生長髮育尤為重要。如果搭配和選擇不當，會增加兒童的健康風險或者超重肥胖。
注意吃零食的時間地點
零食可以放在兩餐之間，儘量不要在正餐前後半小時吃零食，睡前吃零食也不利於孩子的健康，最好吃完之後及時漱口。要避免在坐車、跑步、嬉笑等情況下吃零食，以免嗆到，如果孩子還小，家長更要在一旁進行監督。
零食只能是補充，不能代替正餐。3—12歲的孩子正是處於身體發育的重要階段，孩子需要“三餐兩點”才能滿足每天的營養需求。即使上了小學，孩子也可以再條件允許的情況下，安排適量加餐。
因此，在不影響正餐的情況下，合理選擇、搭配，是可以讓孩子吃零食的。
參考來源：
首都教育《國內首個兒童零食標準公佈，按這個來買就對了！》
生命時報《兒童零食怎麼挑》