花雕油糟北極蝦

加拿大北極蝦的維E、B1、B2含量是普通養殖蝦的1.5倍、1.6倍和2.2倍；鈣、鎂、鐵的含量是普通養殖蝦的1.6倍、1.8倍和1倍。冰草是一種新型蔬菜，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，還含有非常豐富的天然植物鹽，同時又能為人體提供充足的水分。之所以叫冰草，是因為它的表面密密麻麻地分佈着一個個小“水泡” ，對光看像一顆顆冰晶。

By 八鮮過海    【豆果美食官方認證達人】

• 加拿大北極蝦 1斤
• 冰草 30克
• 姜 50克
• 花椒 5克
• 5年花雕酒 300ml
• 紅糖 3塊
• 香葉 2片
• 大料 6瓣
• 鹽 2克

1、加拿大北極蝦產自北冰洋和北大西洋海域深海，這裏人煙稀少，無城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕撈船的船員在上船前，都要通過核酸檢測，船上也定期消毒。加拿大北極蝦到港後，要進行全面消殺和核酸檢測。在中國市場出售時，使用溯源碼，確保安全。

2、加拿大北極蝦解凍洗淨，碗中用薑絲和100毫升花雕酒醃製15分鐘。

3、下面我們來準備料汁，乾鍋炒香料：香葉2片、大料6瓣、花椒5克，炒香後加入200毫升花雕酒煮開，放入3塊紅糖融化後，加2克鹽攪拌均勻。

4、將炒好的料汁倒入醃蝦的大碗中。

5、擺盤，將冰草鋪在碗底。這種冰草表面那一層類似水珠的東西可不要弄掉哦，那可是冰草的精華之物——植物鹽，而且這種植物一點筋都沒有！

6、醃好的加拿大北極蝦放在冰草上。

7、碗中的汁均勻澆在蝦上。

8、完成！酒香撲鼻，蝦肉緊實入味的——花雕酒糟加拿大北極蝦就做好了。

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