作者：徐徐美食記
昨天婆婆又殺了一隻鴨子，送了半邊鴨肉過來給我們，婆婆説這兩天降温了，讓我多燉點湯給孩子喝。婆婆大老遠的送菜過來給我們，挺辛苦的，趁婆婆還沒回家，送完孩子上學就趕緊去超市買了些茶樹菇和玉米回來燉湯，讓婆婆也可以嚐嚐。婆婆説我燉的湯很好喝也不油膩，連喝了兩碗，還叫我教她怎麼燉湯，哈哈！
春天忽冷忽熱，大家要多注意天氣的變化，避免着涼，有時間不妨多給家人煲湯，春天多喝些湯湯水水很補身體。鴨肉是春天進補的上好食材，它含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。茶樹菇玉米鴨肉湯，好喝又營養，煲湯前先把鴨肉焯水，可以去掉些油脂，煲出來的湯更鮮美而且不油膩，這道湯營養高，但熱量很低，多喝也不用擔心發胖。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【茶樹菇玉米鴨肉湯】
主料：鴨肉半邊；茶樹菇60克；玉米兩根。
配料：姜1塊；香葱10根；料酒10克；鹽2克。
第一步：先把食材準備好，煲湯最好用老鴨，或者一年以上的土鴨。
第二步：把鴨肉清洗乾淨，冷水下鍋，放入葱、姜、料酒，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍。
第三步：把鴨肉放入鍋中，倒入適量清水，加入一小塊姜，煲兩小時。
第四步：把茶樹菇放入一個大碗中，倒入適量温水浸泡一會，再切掉茶樹菇的根部，清洗乾淨。
第五步：把玉米切成小段，清洗乾淨。
第六步：煲湯時間剩餘一個小時的時候，放入玉米和茶樹菇繼續煲湯。
第七步：湯煲好後，再加入鹽拌勻，即可出鍋享用。不管煲什麼湯，鹽都要後放，太早放鹽會影響湯的口感，肉也不容易燉爛。
春天要多煲湯，此湯温補不上火，提高免疫力，全家都適合！這碗營養鮮美的茶樹菇玉米鴨肉湯，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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