已有多人中毒！這種家常菜一旦發苦，千萬別吃！

炎炎夏日各類瓜果蔬菜紛紛上市清爽順口、新鮮美味其中，略帶苦味的瓜果口味特別是不少人的“心頭好”

然而不是所有帶苦味的瓜都能食用有種看似清脆爽口的苦葫蘆瓜卻偏偏藏着“毒素”！//

吃了這種葫蘆瓜

中山多名工人食物中毒

//一到夏天，新鮮的葫蘆瓜上市，引來不少人的青睞，但一旦發苦了，千萬可不能吃！近日，廣東中山市監管局發出緊急提醒，當地有多名工人因食用苦葫蘆瓜，導致食物中毒，提醒消費者苦葫蘆瓜有毒，慎吃！

而此前，廣東就已有人中招。

2020年7月，廣東韶關的粵北人民醫院兒科，出現因進食苦葫蘆瓜中毒的患兒。患兒男，9歲，其妹妹6歲，午餐進食了苦葫蘆瓜，2小時後出現腹疼，無腹瀉，無嘔吐。因家中一同進食苦葫蘆瓜較多的奶奶及媽媽均有明顯的嘔吐及腹瀉消化道症狀，否認其他不潔食物及特殊用藥物史，急忙來到醫院。醫院診斷為中毒性腸炎。據患兒母親王女士表示，“吃完半小時就開始胸悶，很想嘔吐但又吐不出。沒過多久就想睡覺，全身乏力，腹瀉了二十多次，前一晚每隔幾分鐘就想去一次廁所。”於是他們趕緊來到醫院就診。經醫生診斷，四人均為葫蘆素中毒引起的中毒性腸炎。所幸經洗胃、補液等治療後，他們痊癒出院。//好好的葫蘆瓜為什麼會變苦？//葫蘆瓜，又名葫蘆、瓠瓜等。葫蘆瓜通常味甜，其營養豐富，肉質細嫩，非常適合當作蔬菜食用。苦葫蘆瓜，是葫蘆瓜在生長過程中，受異常氣候及土壤等因素影響，發生變異，變成攜帶葫蘆素的苦葫蘆瓜。誤食苦葫蘆往往會引起中毒——輕者會發生口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡；重者則表現為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脱水、便帶膿血等症狀，甚至死亡。中毒者多體温正常，所以初期很容易被誤診為細菌性痢疾。//如何鑑別葫蘆瓜是否有毒？//一般來説，葫蘆科的蔬菜水果經過人類的長期選育，已經很少或不產生葫蘆素，沒有苦味了。但是一些基因突變、種植條件不佳或者品種雜交時，還會產生葫蘆素。苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑑別，但許多苦葫蘆的形狀像白熾燈泡，與甜葫蘆相比外形較瘦長，有些外表凹凸不平，有黃連般的苦味。最簡單的鑑別方法就是食用前用舌尖嚐嚐有無苦味，如果是苦的，就丟掉，千萬不要吃。葫蘆品種偶爾雜交會結出苦葫蘆，所以對葫蘆瓜的栽培最好採用人工授粉。最後，再次提醒大家這些常見的食物也有毒！

來源|廣東台觸電新聞綜合羊城晚報、廣州日報、央視新聞、中山市市場監督管理局網站等