平常我們常吃的補鐵的食物非菠菜莫屬了，富含大量的鐵元素被大眾喜歡。今日哈妹給友友們帶來一個補鐵冠軍，比菠菜的含鐵量還要高，是豬肉的10倍，雞蛋的11倍，那就是豬肝。豬肝富含血紅素鐵，相對於雞蛋和菠菜來説，更有利於人體的吸收，還富含大量的蛋白質和維生素，不僅補鐵補血，一週適量吃點，對身體有好處。
葱爆豬肝
by 林鄉
配料:豬肝400克、香葱100克、黃瓜50克、料酒10克、醬油1勺、生抽1勺、鹽1克、胡椒粉2克、味精1克、姜蒜末適量烹飪步驟:1.豬肝洗淨後切薄片；2.加清水浸泡10分鐘；3.黃瓜切薄片，備好姜蒜末；4.香葱摘洗乾淨後切段備用；5.豬肝洗淨至水變清，瀝乾水分；6.加入薑末、醬油、料酒拌勻醃製10分鐘；7.再加入鹽、胡椒粉、少許葱段和澱粉拌勻備用；8.熱鍋熱油放入蒜末爆香；9.加入豬肝大火煎炒；10.炒至剛剛開始變色；11.加入黃瓜和香葱，翻炒均勻；12.加入味精和生抽拌勻即可；13.出鍋裝盤。
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