度過了炎炎夏日，氣温逐漸涼爽，大夥的食慾也漸漸地好起來，“貼秋膘”也是時候安排上日程了。選擇什麼樣的食物既不長肉又能讓整個秋天感覺不那麼幹燥呢。奶奶常説“立秋到、貼秋膘、冬去春來身體好”。依稀記得小時候，每年秋季最幸福的時刻就是吃奶奶做的這1菜1湯，可以讓我在整個秋天感到“潤潤的”！
大家都熟知腐竹是由豆皮製作而成的，富含優質蛋白，特別有營養，吃起來有嚼勁，大人小孩都愛吃。幹腐竹儲存也很簡單，不會發黴，吃的時候泡發即可，很是方便。對於我這個不怎麼愛吃肉的人來説，腐竹和肉一起炒即不油膩，又能補充營養。奶奶常説：女孩子秋天多吃點這道菜，不僅養肺，對皮膚也好。每次拌着大米我能吃一大碗。
菜名：【回鍋肉炒腐竹】
【主料】：腐竹300g，五花肉300g
【輔料】：木耳、胡蘿蔔、青椒
【調料】：食用油、鹽、料酒、姜、生抽、老抽、澱粉、大葱、蠔油、葱花、大蒜。
製作流程：
第一步：將300g腐竹、木耳用冷水提前泡發後切段，腐竹、木耳洗淨、泡發；
第二步：將洗淨的五花肉下冷水加料酒、薑片煮開，再煮20分鐘左右，撈出投涼水備用；
第三步：冷卻後的五花肉擦乾淨水分後切片，起鍋燒油，放肉片煎至焦黃盛出、瀝出油脂；
第四步：起鍋燒油，放入葱、大蒜爆香，並加入備好的腐竹、木耳，再加入適量的鹽翻炒幾下，最後加入肉片，放入適量生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，鍋邊淋入少許水蓋上鍋蓋燜直到水分慢慢蒸發即可出鍋啦。喜歡的小夥伴還可以放點青椒、紅椒配個色。
俗話説“秋季養身、養肺為先”，雪梨是肺的好伴侶，在乾燥的秋季，經常吃雪梨，可以增強我們自身的抵抗力。正值秋夏交替，氣候的突然變化，我們的身體還沒有從酷暑中走出來，雪梨和銀耳這兩道食材的組合，再配上健脾養胃的紅棗和枸杞，不僅湯的顏值高，還具有很高的營養價值，幫助我們順順利利度過秋。接下來我就把這秋天的“金湯”分享給大家。
菜名：【銀耳雪梨湯】
【主料】：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞
【配料】：冰糖
第一步：將銀耳清洗乾淨，用水浸泡30-50分鐘，將銀耳泡發後再去除黃蒂。
第二步：雪梨清洗乾淨後，切成塊狀。不喜歡吃梨皮的可以將皮剝離後再切塊。
第三步：起鍋燒水，水燒開後將銀耳先燉煮30-40分鐘，然後再放入雪梨、紅棗和枸杞，最後再燉煮半個小時即可。
第四步：有喜歡稍甜口的朋友們最後再放入幾塊冰糖增甜。
值得小夥伴們注意的是，這個湯不宜睡覺前喝，因為雪梨中糖分比較高，睡前喝會增加血液粘稠度，大家一定要牢記哦。
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