今天，先給大家出一個謎語：“白又方，嫩又香，能煮湯，能燒菜，豆子是它的爹和媽，它和爹媽不一樣。”
沒錯，這個謎底的答案就是豆腐。豆腐是生活中很常見的豆製品之一，營養豐富，價格公道，深受大家的喜愛。最近關於豆腐的説法也是五花八門，有人説豆腐替肉能長壽，有人説每天吃一點豆腐，抗癌防癌少生病。那麼，這些説法究竟有沒有依據呢？會不會是高估了豆腐呢？
豆腐替肉能長壽？
豆腐的營養價值的確很高，説豆腐替肉的確是有一定道理的。
1、補鈣
豆腐的主要成分就是黃豆，裏面的含鈣量非常高，每100g豆腐裏面鈣含量高達140毫克左右，是不折不扣的補鈣理想食物。此外豆腐裏面還含有大量的蛋白質，對於想要減肥的女性來説，可以多吃一點豆腐，既不用擔心會發胖，還能滿足身體所需的多種營養元素，兩全其美。
2、抗癌防癌
豆腐裏面還含有豐富的大豆異黃酮，大豆異黃酮也就是人們常提到的植物雌激素，常吃豆腐對女性體內的雌激素水平能起到調節作用。此外豆腐裏面還富含甾固醇和豆甾醇，這兩種物質對預防乳腺癌有非常重要的意義。
豆腐雖然營養價值很高，但是也並不意味着吃了豆腐之後就可以不用吃肉了，每種食物的屬性不一樣，肉裏面的很多營養元素也是豆腐代替不了的。只是説在吃肉吃多了的前提下，不如把多吃的那一部分肉換成豆腐，會更有利於健康，而不是完全不吃肉。
豆腐乳是“垃圾食品”？
不知道為什麼，對於豆腐大家都覺得它是“好東西”，但是到了豆腐乳身上，它變成了一種被大家鄙視的“垃圾食物”，甚至還有的人説吃豆腐乳會致癌。人們之所以會這麼認為的主要是因為覺得豆腐乳裏的鹽分高，在製作的過程中會使用到黴菌，因此會有致癌的風險。
其實豆腐乳裏面雖然鹽分高，但是隻要食用不過量對健康是不會造成太大影響的。此外豆腐乳裏面的黴菌，是一種用來製作豆腐乳的有益食用菌，並不會產生毒素，因此也就不存在致癌一説。相反，適當食用還能給身體帶來不少好處。
豆腐是“好東西”，但3類人最好別吃，有你嗎？
1、豆腐雖然是一種素食，但是裏面的嘌呤含量並不低，如果是痛風患者或者是尿酸過高的患者，最好不要貪吃豆腐。
2、豆腐偏寒，如果脾胃虛弱、胃寒者最好少吃或者不吃豆腐。
3、容易胃脹氣、腹瀉的人羣，也要少吃豆腐，因為豆製品有可能會加重腹瀉、腹脹的症狀。
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