寒冬時節，大雪紛飛，這是一個白色的季節，明天就是大雪節氣，中國傳統二十四節氣之一，也是冬季第三個節氣。大雪，顧名思義，雪量大，天氣更冷了。大雪節氣表示降大雪的起始時間和雪量程度，是直接反映降水的節氣。 大雪節氣，就表示進入隆冬時節，禦寒成為頭等大事。
明日大雪，不管多忙，飲食要多吃“3葷5素”，“三種肉菜”為羊肉、牛肉、魚肉；五種素菜為大白菜、蓮藕、西蘭花、豆芽菜、西葫蘆，應季而食營養足，安穩過冬天。
三種肉菜： 羊肉、牛肉、魚肉
一 羊肉，羊肉一直是中國人公認滋補的肉類食材，羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。， 且比豬肉和牛肉來説，鈣、鐵、維生素C含量更多，它具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、禦寒祛濕、增強免疫力的功效，因此一直是冬季禦寒和進補壯陽的佳品。
【胡蘿蔔燉羊排】
原料： 羊排 胡蘿蔔 青蒜 薑片 啤酒 高度白酒 老抽 香葉 花椒 幹辣椒 八角 油鹽
製作：先將羊排冷水下鍋焯煮， 加入少許薑片和高度白酒； 熱鍋涼油， 加入羊排進鍋翻炒幹水分，加入薑片、香葉等大料翻炒兩下；加入少許高度白酒；加入老抽進鍋翻炒上色；將羊排放入電壓力鍋中； 加入胡蘿蔔塊，倒入1小罐啤酒，加蓋按下電壓力鍋上燉煮羊肉的功能鍵； 時間到， “胡蘿蔔燉羊排”就燉好了，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁， 最後加入青蒜翻炒變色即可。
二 牛肉， 牛肉被稱為“肉中嬌子”，它高蛋白低脂肪，性温味甘，富含大量的優質蛋白質、維生素A、維生素B、鐵等礦物質，肉具有增強免疫力、補益脾胃、補氣養血、強筋骨的功效。寒冬多吃牛肉，還能暖胃暖身，為寒冬補益佳品。
【芋頭蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁料酒 葱花 薑末 料酒 鹽
製作：牛腩加入少許鹽、料酒和薑末拌均勻醃製一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁，拌均勻醃製一下。芋頭塊加入鹽、蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻醃製一下。 將醃製好的芋頭墊入盤子底部，上面放上牛腩。 燒鍋開水，將芋頭牛腩盤子放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘即可。
三 魚肉，冬季是進補的好季節，魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。魚肉其蛋白質含量為豬肉的兩倍，屬於優質蛋白且易消化吸收。魚類含有豐富的營養物質， 具有益智、健腦等功效，尤其適合老年人和促進小孩生長髮育。
【豆米燒鱸魚】
原料： 鱸魚 毛豆米 五花肉末 紅椒 料酒 醬油 薑片 油鹽
製作： 鱸魚下鍋前先將表面的水分吸乾；燒熱鍋放入適量的油，加入鱸魚放進鍋中去煎至雙面金黃，再加入少許五花肉末在鍋邊煸炒至變色； 加入適量的料酒和醬油；加入水和薑片進鍋去煮上8分鐘左右； 加入毛豆米進鍋去煮；加入鹽調味翻炒均勻後大火收汁即可。
五種素菜： 大白菜、蓮藕、西蘭花、豆芽菜、西葫蘆
一、 大白菜， 大白菜是冬季最常見的素菜，大雪節氣空氣特別乾燥，大白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，高水分高膳食纖維，多吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。
【大白菜燴豆腐泡】
原料： 大白菜片 豆腐泡 五花肉 枸杞 油鹽
製作：熱鍋涼油，將五花肉片放入鍋中煸炒，炒出油後加入豆腐泡進去翻炒幾下，加入大白菜葉進去翻炒，加入高湯或水大火煮開後繼續燉煮5分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
二、 蓮藕，“冬吃根”， 蓮藕是冬季的時令菜，冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，生藕性寒,有清熱除煩之功，煮熟後蓮藕由涼變温，有養胃滋陰、補血生肌、健脾益氣等功效。
【蓮藕蹄花湯】
原料： 蓮藕 豬蹄 枸杞 姜 葱花 胡椒粉鹽
製作：燒鍋水，將蹄花塊放進冷水鍋中焯煮，加入薑片去腥，焯好後撈出備用；將蓮藕塊加入少許鹽拌均勻醃製一下。將焯好蹄花放進電燉鍋中，加入蓮藕塊和薑片，加入足量的水，按下電燉鍋上燉煮蹄花的功能鍵。時間到， “蓮藕蹄花湯”就燉好了， 加入鹽和胡椒粉調味，最後加入少許枸杞即可。
三、西蘭花， 西蘭花是公認的健康食品之一，它的營養極其豐富，含有蛋白質、鐵、胡蘿蔔素、多種維生素等營養物質，其蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍，常吃具有增強免疫力、延緩衰老、清理血管、防癌抗癌、減肥瘦身等功效。
【蒜蓉炒雙花】
原料： 西蘭花 菜花 蒜末 油鹽
製作：燒鍋水， 加入少許鹽和油，將洗淨的西蘭花和菜花放進鍋中焯煮至九成熟後撈出。 熱鍋涼油， 放入蒜末進去爆香，加入西蘭花和菜花進去翻炒幾下，加入鹽調味，最後加入水澱粉勾芡即可。
四、豆芽菜， 豆芽菜是餐桌上常見的素菜之一，黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素，且豆類食材發芽後得到了大幅度地提升， 實惠又美味。
【芹菜炒豆芽】
原料： 綠豆芽 芹菜 紅椒 油鹽 適量
製作：燒熱鍋放入適量的油，放入紅椒爆香一下，加入芹菜翻炒至微微變色後，加入豆芽菜進去翻炒至九成熟，最後加入適量的鹽調味均勻後即可。
五、西葫蘆，西葫蘆富含大量的水分和多種維生素，常吃能為人體補充水分和維生素；西葫蘆含有大量的纖維，能夠促進胃腸蠕動，預防便秘。西葫蘆熱量低，高水分，多吃它能增強飽腹感， 防止冬日飲食過量飲食。
【紅油拌西葫蘆絲】
原料： 西葫蘆 紅椒 蒜 辣椒粉 熟白芝麻 香醋 生抽 油鹽
製作：西葫蘆絲加入鹽拌均勻後醃製一下。 將鹽、辣椒粉和熟白芝麻放入碗中，燒熱鍋，倒入適量的油燒熱至微微冒煙， 將熱油倒入辣椒粉碗中，邊倒油邊攪拌均勻； 加入生抽和香醋拌均勻；將西葫蘆絲微微擠去水分，將蒜末和紅椒圈放入，倒入紅油辣椒調味料汁即可。