粗糧具有加快腸道蠕動的作用，可以幫助排除身體內的毒素，可以避免人體內脂肪和毒素的堆積，適當的吃粗糧有利於身心健康，但是要注意胃腸道不好的人羣要少吃粗糧，那麼我們具體瞭解一下，吃粗糧要把握三大原則。
原則一 粗細搭配
食物要多樣化，粗細糧營養可互補。粗細搭配，更有助於營養平衡,人體更易於吸收和利用粗糧中的營養成分。
舉例説明：
(一)小米：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。 ②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異，有的添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。
(二)玉米：①玉米糕，麪粉加上玉米粉可以蒸成糕。②玉米餅，與適量黃豆粉混合作成窩頭。③玉米饅頭，與麪粉混合做饅頭。
(三)蕎麥：①蕎麥餅，蕎麥麪與麪粉混合作餅。②蕎麥麪條，蕎麥麪與麪粉混合做麪條。③蕎麥麪饅頭，蕎麥麪與麪粉混合做饅頭。④蕎麥米飯。
習慣吃大米飯的人，可以在米飯中加入小米、糯米、黑米、糙米(需提前浸泡)等各種粗糧，做成 二米飯、三米飯、黑米飯等;還可以在米飯中加入紅豆、扁豆、綠豆、芸豆等各種雜豆類，做成各色豆飯。
習慣吃麪食的人，在蒸饅頭、做麪條、包餃子和包子等任何麪食的時候，可以摻入一定比例的全麥粉、蕎麥粉、大麥粉等粗糧。購買饅頭、花捲等麪食時，可買黑麪饅頭(全麥粉)、黃面饅頭(加了小米粉)、玉米餅等。購買麪條時，可以買各種蔬菜麪條、雜糧麪條等。
原則二 粗糧與副食搭配
糧內的賴氨基酸(氨基酸食品)含量較少，可以與牛奶、雞蛋、肉類等副食搭配補其不足，可使營養素攝入更全面、更均衡。
原則三 粗糧適當細作
粗糧細做，不是把粗糧進行深度精細加工,而是指把粗糧與細糧搭配，並採用科學的烹飪方法。科學烹飪，能保留粗糧中的維生素、礦物質和膳食纖維，保持其原本的健康特性。
舉例説明：
(一)小米：①小米煎餅;②小米粉窩頭。
(二)玉米：①玉米糝粥，玉米粒很難煮，可以用"玉米糝"煮成糊。②玉米碴粥。③爆玉米花。④煮鮮玉米。⑤玉米麪餃子、包子、餡餅。
(三)蕎麥：①餃子、包子、餡餅。②蕎麥麪包。③蕎麥煎餅。
吃粗糧要把握三大原則，經常吃粗糧，有利於身體健康，經常吃粗糧可以促進腸道蠕動，可以幫助身體排毒，能夠避免脂肪堆積，經常吃粗糧，可以避免身體過度肥胖，平時要注意粗細搭配好。